1Мясо нарезать небольшими кусками. Сварить мясной насыщенный говяжий бульон, снимая пенку по мере появления. Варить около полутора часов на медленном огне.
2После этого процедить. Затем положить обратно мясо, добавить рис в кипящий бульон, томаты и томатную пасту, специи, чеснок и нарезанный сельдерей, растительное масло. Вываривать до густоты и размягчения мяса и риса около 30 минут.
Это не харчо, а рисовый суп. Где орехи? Где тклапи или кизил? Куда муку дели и черный перец? Кинза, кинза где????? Вот из-за таких, горе-кулинаров и не знают люди вкус настоящего харчо.....
Все накинулись, что это не настоящий харчо. Отчасти соглашусь, в оригинале там и орехи, и ткемали. И то.что такое «оригинал»? Оливье-то с борщом каждая хозяйка готовит по-разному. Но данный вариант адаптирован под русскую аудиторию, на мой взгляд. Суп получился очень вкусный, густой (брала чуть больше мяса, но всё -на кости).
