Рецепт от Мирко Дзаго, шеф-повара ресторана Bro & N.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
136
6
6
15
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Вода
2½ л
Репчатый лук
240 г
Соль
30 г
Чеснок
40 г
Морковь
120 г
Оливковое масло
60 мл
Стебель сельдерея
120 г
Черный перец горошком
2 г
Свежий розмарин
5 г
Зеленая чечевица
550 г
Инструкция приготовления
1 час + 30 минут
Распечатать
1Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить на нем веточки розмарина. Как только они дадут аромат, убрать их в лоток с лавровым листом и дать маслу хотя бы день настояться, затем масло сохранить.
5Прямо в кастрюле обжарить чеснок до золотистого цвета на растительном масле, добавить нарезанные овощи.
6Обжарить овощи до полуготовности, добавить в кастрюлю 450 грамм чечевицы, вернуть травы с лавровым листом, влить воду. Варить суп до готовности чечевицы. В конце варки посолить.
