Картофельно-гороховый суп-пюре с фенхелем, маком и шалфеем

АВТОР: Светлана Светова

порции: 3ГОТОВИТЬ:

40 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Светлана СветоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

948

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молодой картофель

4 штуки

Горох

140 г

Фенхель

2 штуки

Мак

4 столовые ложки

Листья шалфея

16 штук

Оливковое масло extra virgin

12 столовых ложек

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Нарезать картофель вместе с кожицей (если он не молодой — почистить) и фенхель.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

2В кастрюлю налить 800 мл воды и положить картофель, горох и фенхель.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

3Довести до кипения, посолить, переключить на слабый огонь и варить 30 минут.

4В это время мелко порубить листья шалфея и слегка поджарить их в оливковом масле.

5Сваренные овощи вместе с остатками воды перелить в блендер (или использовать погружной) и довести до состояние супа-пюре.

Инструмент

Блендер

6Разлить по чашкам, добавить мак и шалфей.

Совет к рецепту

Замечания по продуктам: 1. Картофель можно немолодой, но тогда его надо почистить. 2. Фенхель имеется в виду маленький. Если используете обычный большой, то от него идет половина. 3. Горох используется быстроваримый, не требующий замачивания. Сверьтесь с инструкциями на вашей пачке. 4.На троих это идет как основное блюдо. Если это первое из двух, то можно на четверых.