1Сварить бульон из овощей, грибов и лаврового листа. Отдельно сварить перепелиные яйца — около 2,5 минуты, затем опустить их в холодную воду, очистить и нарезать.
2Почистить свежую морковь. Натереть на мелкой терке. Сделать корейский маринад: сильно нагреть масло, затем аккуратно вылить горячее масло на морковь. Добавить кунжут, уксус, соль, перец и сахар по вкусу.
3Большой пучок крапивы бланшировать в кипятке в течение 10 секунд. Отложить в сторону.
4Моцареллу нарезать и обвалять кусочки в сухой крапиве. Укроп мелко нарезать.
5Соединить все ингредиенты в тарелке: моцареллу, бланшированную крапиву, укроп, корейскую морковь, яйца. Все залить горячим бульоном и подать к столу.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
