Вообще-то, гаспачо - это исторически сложившаяся испано-французская традиция борьбы с летней жарой. Как и рецептов борща в русских и украинских семьях, рецептов гаспачо существует множество - самых "лучших", "проверенных" и "моя бабушка готовила именно вот так".
Мой рецепт более-менее универсален. Мне его подсказал мой сосед-мексиканец-повар, который в летние месяцы принципиально не питается ничем кроме как гаспачо. Он же и настоятельно советует экспериментировать с ингредиентами, пропорциями и зеленью.
Так что вперед, выбирайте ваши любимые овощи и не бойтесь экспериментировать!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
418
9
26
37
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Красный сладкий перец
2 штуки
Оранжевый сладкий перец
2 штуки
Помидоры
5 штук
Огурцы
1 штука
Сладкий красный лук
2 штуки
Стебель сельдерея
1 пучок
Чеснок
4 зубчика
Петрушка
½ пучка
Свежая мята
1 пучок
Листья базилика
1 пучок
Оливковое масло extra virgin
100 мл
Яблочный уксус
2 столовые ложки
Колотый лед
по вкусу
Томатный сок
1 л
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
1Порежьте на кубики все ингредиенты (перец, помидоры, огурцы, зелень и т.д.) и смешайте их все в большой миске.
2В блендере измельчите лед с томатным соком и добавьте оливковое масло (кстати, можно заменить фильтрованным подсолнечным — по вкусу) и яблочный уксус. Соль и перец по вкусу.
