3Вынуть противень из духовки, затянуть фольгой и дать перцу в таком виде остыть. Потом очистить перец от плодоножки, кожи и семян.
4Лук, морковь, сельдерей и чеснок нарезать произвольно.
5Разогреть в кастрюле растительное масло, обжарить на нем лук и чеснок 3 минуты.
6Добавить морковь и сельдерей, обжаривать, помешивая, еще 3 минуты.
7Добавить в кастрюлю запеченный перец, кумин, лавровый лист и нарезанный тонкими кружочками острый перец.
8Налить в кастрюлю разогретый бульон или просто кипяток так, чтобы жидкость примерно на палец была выше овощей.
9Варить суп до тех пор, пока морковь не станет мягкой — это может занять и 1 минуту, и 5 минут, зависит от нарезки и прожарки моркови. В конце вынуть лавровый лист.
10Измельчить суп блендером в гладкое пюре. Посолить и поперчить по вкусу. Остудить и убрать в холодильник.
