Пряный тыквенный суп
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
390
ккал
-
Белки
12,3
грамм
-
Жиры
26,3
грамм
-
Углеводы
31,5
грамм
Ингредиенты
Тыква 1,5 кг
Сливочное масло 100 г
Яйцо куриное 2 штуки
Лук 2 штуки
Сливки 25%-ные 200 мл
Куриный бульон 1,5 л
Сахар 2 столовые ложки
Мускатный орех щепотка
Молотый имбирь ½ чайной ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Все овощи очистите, удалите из тыквы семена, порежьте ее кубиками, а лук — кольцами.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву
-
2. Разогрейте масло сразу в кастрюле, где будет вариться суп. Положите туда лук и обжарьте на слабом огне, помешивая, 5 минут, пока лук не станет мягким, добавьте сахар и жарьте еще 5 минут, пока лук не станет карамельным (золотистым). Можно прибавить огонь, чтобы лук покрылся сахарной корочкой. Обязательно помешивайте, иначе может пригореть.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
3. Добавьте тыкву (тыкву и морковь), и потушите все вместе 5–10 минут на слабом огне.
-
4. Влейте бульон (помните, что бульонный кубик уже соленый) так, чтобы он покрыл овощи на 1–2 см, остальное оставьте. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 45 минут (пока овощи не станут совсем мягкими). Уберите кастрюлю с огня и дайте немного остыть с открытой крышкой (5–10 минут). Потом пропустите все через блендер. Понемногу добавляйте сливки, до желаемой консистенции супа. Если после пакета сливок суп все еще будет густой, можно добавить остаток бульона или теплой воды.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе
-
5. Добавьте 2 желтка в готовый суп и взбейте блендером еще раз (желтки сырые).
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
-
6. Добавьте по вкусу соль, перец. Добавьте мускатный орех (щепотку) и имбирь.
-
7. Подавайте теплым. Можно добавить сухарики, жареный бекон, пармезан, чищенные тыквенные семечки.
Совет к рецепту
Я делаю бульон из кубиков Кнорр. 2,5 кубика на 1,5 литра воды.
Похожие рецепты
Суп-пюре из шпината с норвежской семгой
Ингредиенты
Филе норвежской семги 300 г
Сахар 2 столовые ложки
Морская соль 1 столовая ложка
Замороженный шпинат 400 г
Сливочное масло 60 г
Лук-порей 120 г
Куриный бульон 800 мл
Картофель 100 г
Лимон 1 штука
Яйцо куриное 2 штуки
Тыквенный крем-суп с карамелизированными…
Ингредиенты
Тыква 800 г
Фисташки 150 г
Сахар 2 столовые ложки
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 2 столовые ложки
Желтый карри порошок 1 чайная ложка
Соевый соус 2 столовые ложки
Куриный бульон 400 мл
Перец черный молотый по вкусу
Тыквенный суп по‑нормандски
Ингредиенты
Тыква 500 г
Лук репчатый 1 головка
Лук-порей 2 стебля
Сливочное масло 50 г
Молоко 500 мл
Куриный бульон 500 мл
Картофель 2 штуки
Сахар 1 чайная ложка
Сливки 20%-ные 100 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Крем-суп из тыквы с бренди
Ингредиенты
Тыква 1 кг
Куриный бульон 1 л
Красный лук 1 головка
Сливки 200 мл
Чеснок 6 зубчиков
Бренди 50 мл
Сливочное масло 100 г
Петрушка 20 г
Сахар 2 столовые ложки
Соль щепотка
Свежий перец щепотка
Сливочный крем-суп из тыквы с сыром
Ингредиенты
Тыква 200 г
Куриный бульон 400 мл
Лук 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Сливки 10%-ные 200 мл
Сливочное масло 20 г
Творожный сыр 100 г
Белое сухое вино 100 мл
Белый хлеб 100 г
Шафран 1 г
Креветки 6 штук
Суп с пшеном
Ингредиенты
Картофель 4 штуки
Пшено 4 столовые ложки
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Зелень 3 стебля
Куриный бульон 3,5 л
Яйцо куриное 3 штуки
Сливочное масло 30 г
Соль по вкусу
Чеснок 4 зубчика
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.