главнаяСупыРусская кухняСуп с курицейРассольник

Рассольник по-деревенски с курицей

АВТОР: Роман Серов

порций: 12ГОТОВИТЬ:

2 часа

461

Автор рецепта

Автор: Роман Серов3 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

234

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Курица

800 г

Картофель

5 штук

Перловая крупа

½ стакана

Лук

2 штуки

Морковь

2 штуки

Соленые огурцы

3 штуки

Соль

1 столовая ложка

Сахар

1 столовая ложка

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Чеснок

4 зубчика

Сушеный укроп

1 столовая ложка

Петрушка сушеная

1 столовая ложка

Квашеная капуста

100 г

Огуречный рассол

1 стакан

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Замочим перловку на ночь. Можно запарить ее в кипятке, получится быстрее, примерно два часа.

2В большой пятилитровой кастрюле (на большую семью) отвариваем нарезанную на крупные куски курицу (около 40 минут). Огонь чуть выше среднего. Пусть томится. Сильное кипение не приветствуется.

ШпаргалкаКак разделать цыпленка на шесть частей

3Пока курочка варится, на сковородке пассеруем порубленный лук до прозрачного состояния (около 10 минут, помешивая). Добавляем к луку тертую морковь и квашенную капусту. Закрываем крышкой и тушим это все около 30 минут, помешивая, на медленном огне.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4Когда капуста станет мягкой, открываем крышку, делаем огонь посильнее и добавляем муку. Размешиваем и ждем 3-4 минуты. Из сковородки запахнет пирогами с капустой. То, что нужно.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

5Добавляем порубленные соленые огурчики, вольем стакан огуречного рассола. Потомим под закрытой крышкой 5 минут.

6Курицу достаем из кастрюли на тарелку, остужаем, разбираем на кусочки. Кости и хрящи в супе не нужны, поступите с ними по своему усмотрению.

7В бульон кладем порезанный картофель и перловку. Варим около 30 минут. Пробуем, перловка должна быть мягкой.

ШпаргалкаКак приготовить куриный бульон

8В кастрюлю добавляем содержимое нашей сковородки с овощами. Варим на медленном огне 5 минут.

9Огонь выключаем, добавляем соль, сахар, раздавленный чеснок, петрушку, укроп, куриное мясо. Перемешиваем.

10В тарелку супа добавить сметану и перец по вкусу.

Совет к рецептуЕсли у Вас есть роскошь доступа к русской печке, то сложите все ингредиенты в большой горшок, долейте воды и оставьте в протопленной печи на ночь.