ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Солянка сборная мясная

Солянка сборная мясная

АВТОР: Ника Ганич
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
1 час + 2 часа
1 час + 2 часа
21
Насыщенный суп, в котором за мясную составляющую отвечают аж шесть ингредиентов — от говяжьих костей до ветчины. Так готовят солянку в тульском ресторане «Дворянское собрание». Рецептом с нами поделилась Ника Ганич, автор книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
465
29
35
10
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Говяжьи кости
200 г
Отварная телятина
120 г
Говяжий язык
80 г
Сырокопченая колбаса
60 г
Сосиски
60 г
Ветчина
60 г
Маринованные огурцы
160 г
Оливки
60 г
Репчатый лук
200 г
Томатная паста
60 г
Растительное масло
60 мл
Соль
по вкусу
Приправы
2 чайные ложки
Зелень
20 г
Инструкция приготовления
1 час + 2 часа
Распечатать
1Сварить наваристый бульон из говяжьих костей в течение 1,5–2 часов.
2Нарезать говядину, язык, колбасу, сосиски, ветчину, огурцы и оливки соломкой. Лук нарезать мелким кубиком и спассеровать на сковороде с маслом до золотистого цвета, добавить томатную пасту.
3Нарезанные огурцы залить холодной водой и проварить в течение 30 минут.
4Подготовленные ингредиенты переложить в готовый бульон, довести до кипения, посолить и добавить приправы. Солянке дать настояться.
5При подаче добавить сметану, дольку лимона и посыпать рубленой зеленью.
Комментарии (2):
1
Всё ничего, но маринованные огурцы??! На солянку идут только солёные, иначе это НЕ солянка.
0
или сметана…или лимон.---никогда вместе
спецпроекты
Похожие рецепты
Быстрая солянка
Автор: Женя Петрухина
8 порций
40 минут
10
2
0
Сборная солянка с крупами
Автор: Старина Сем
8 порций
2 часа 30 минут
3
1
0
Рыбная солянка с осетриной
Автор: Алексей Григорьев
4 порции
1 час
4
2
1
Солянка мясная с говядиной
Автор: Анатолий Булгаков
12 порций
2 часа
10
1
0
Сборная солянка на курином бульоне
Автор: Ольга Л
8 порций
1 час 20 минут
70
7
2
Солянка рыбная сборная
Автор: Еда
6 порций
1 час 10 минут
823
14
1
Сборная мясная солянка с каперсами и маслинами
Автор: viktor rusnak
4 порции
1 час
16
2
0
Солянка рыбная сборная с каперсами
Автор: Catherine
6 порций
40 минут
66
5
2
Сборная солянка с черносливом
Автор: Наталья
4 порции
30 минут
19
0
1