ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Солянка сборная мясная

Солянка сборная мясная

АВТОР: Ника Ганич
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час + 2 часа
21
Насыщенный суп, в котором за мясную составляющую отвечают аж шесть ингредиентов — от говяжьих костей до ветчины. Так готовят солянку в тульском ресторане «Дворянское собрание». Рецептом с нами поделилась Ника Ганич, автор книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
465
29
35
10
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Говяжьи кости
200 г
Отварная телятина
120 г
Говяжий язык
80 г
Сырокопченая колбаса
60 г
Сосиски
60 г
Ветчина
60 г
Маринованные огурцы
160 г
Оливки
60 г
Репчатый лук
200 г
Томатная паста
60 г
Растительное масло
60 мл
Соль
по вкусу
Приправы
2 чайные ложки
Зелень
20 г
Инструкция приготовления
1 час + 2 часа
Распечатать
1Сварить наваристый бульон из говяжьих костей в течение 1,5–2 часов.
2Нарезать говядину, язык, колбасу, сосиски, ветчину, огурцы и оливки соломкой. Лук нарезать мелким кубиком и спассеровать на сковороде с маслом до золотистого цвета, добавить томатную пасту.
3Нарезанные огурцы залить холодной водой и проварить в течение 30 минут.
4Подготовленные ингредиенты переложить в готовый бульон, довести до кипения, посолить и добавить приправы. Солянке дать настояться.
5При подаче добавить сметану, дольку лимона и посыпать рубленой зеленью.
Комментарии (2):
1
Всё ничего, но маринованные огурцы??! На солянку идут только солёные, иначе это НЕ солянка.
0
или сметана…или лимон.---никогда вместе
Читайте также:
Похожие рецепты
Уха с угольком
Автор: Еда
15 порций
1 час
1
2
0
Окрошка на мацони с курицей и зеленой аджикой
Автор: Еда
4 порции
45 минут
1
1
0
Окрошка по-ливански
Автор: Еда
6 порций
2 часа 30 минут
2
2
0
Куксу с говядиной (корейский холодный суп)
Автор: Еда
4 порции
1 час
0
1
0
Чриантели: грузинский холодный суп из вишни
Автор: Еда
4 порции
1 час
1
1
0
Арбузно-томатный гаспачо с крабом
Автор: Еда
4 порции
1 час
1
2
0
Гаспачо со страчателлой и клубникой
Автор: Еда
6 порций
1 час
7
1
0
Крем-суп из белых грибов с трюфельным маслом
Автор: Еда
4 порции
30 минут
2
2
0
Окрошка на квасе с говядиной
Автор: Еда
4 порции
15 минут
3
2
0
Зеленые щи
Автор: Еда
6 порций
1 час
11
2
0
Тыквенный суп со спаржей
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
25 минут
2
1
0
Карри суп с кальмаром и брокколи
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
20 минут
4
1
0