Насыщенный суп, в котором за мясную составляющую отвечают аж шесть ингредиентов — от говяжьих костей до ветчины. Так готовят солянку в тульском ресторане «Дворянское собрание».
Рецептом с нами поделилась Ника Ганич, автор книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
465
29
35
10
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Говяжьи кости
200 г
Отварная телятина
120 г
Говяжий язык
80 г
Сырокопченая колбаса
60 г
Сосиски
60 г
Ветчина
60 г
Маринованные огурцы
160 г
Оливки
60 г
Репчатый лук
200 г
Томатная паста
60 г
Растительное масло
60 мл
Соль
по вкусу
Приправы
2 чайные ложки
Зелень
20 г
Инструкция приготовления
1 час + 2 часа
Распечатать
1Сварить наваристый бульон из говяжьих костей в течение 1,5–2 часов.
2Нарезать говядину, язык, колбасу, сосиски, ветчину, огурцы и оливки соломкой. Лук нарезать мелким кубиком и спассеровать на сковороде с маслом до золотистого цвета, добавить томатную пасту.
