Суп «Азиатский фьюжн»

АВТОР: Софья Тараторина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 40 минут

220

Автор рецепта

Автор: Софья ТараторинаПерейдите в профиль

История к рецепту

Захотелось мне побаловать своих домашних не обычным супом,в азиатском стиле. "Из бороздив" просторы интернета,пролистав кучу кулинарных журналов в поисках азиатского супа и отложив всё в сторону, я взяла энную сумму денег,толком так и не найдя что то одно, и отправилась на поиски грибов шиитаке,пасты мисо,рисовой лапши Фо и рисового уксуса (мне повезло,всё нашлось в ближайшей "Диксике"), в голове перемешалось...Япония,Китай,Корея,Вьетнам,курица,креветки,лапша,что выбрать? И я решилась на эксперемент,приготовить суп,добавив из каждой кухни по немногу,некий "фьюжн", рецепт рождался можно сказать по ходу приготовления,результат порадовал,суп получился ну очень вкусный! Семья была были в восторге! Я выбрала именно этот свой рецепт дляучастия в конкурсе,птому что считаю его не обычным,очень вкусным и достойным победы!!!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

706

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриная грудка

1 штука

Рисовая лапша

300 г

Королевские креветки

400 г

Сушеные грибы шиитаке

20 г

Лук-порей

1 стебель

Сельдерей

1 стебель

Чеснок

2 зубчика

Репчатый лук

1 головка

Свежий имбирь

1 чайная ложка

Морковь

2 штуки

Красный сладкий перец

1 штука

Молотый перец чили

щепотка

Мисо-паста

1 чайная ложка

Рисовый уксус

1 столовая ложка

Соевый соус

4 столовые ложки

Оливковое масло

4 столовые ложки

Коричневый сахар

1 чайная ложка

Зеленый лук

1 пучок

Инструкция приготовления

1 час 40 минут

Распечатать

1Сушеные грибы шиитаке предварительно замочить в воде комнатой температуры на 45 минут.

2Куриную грудку залить 2 литрами воды, добавить очищенную луковицу, стебель сельдерея, очищенную морковь, довести до кипения, снять пену и варить 35–40 минут.

Шпаргалка

Как подготовить куриное филе

3Затем грудку вынуть, овощи из бульона удалить, бульон процедить, куриную грудку порезать на кусочки, удалив кожу и кости.

4В сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, шиитаке вынуть из воды, отжать и обжарить 7–8 минут, помешивая. Обжаренные грибы сложить в чашку.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

5В этом же масле обжарить, помешивая, в течение 5–6 минут нарезанный кольцами лук порей, соломкой нарезанные морковь и болгарский перец, очищенные и измельченные имбирный корень и зубчик чеснока, нарезанный колечками перец чили (у меня — чили подсушенный), добавить пару столовых ложек соевого соуса и тушить до мягкости овощей примерно 15 минут.

6Добавить к овощам грибы, перемешать, убрать в сторону.

Шпаргалка

Как подготовить шампиньоны

7Отдельно отварить лапшу фо, как указано на упаковке.

8Креветки залить кипятком, дать постоять 5 минут, очистить от голов, панцырей и кишечной вены.

Шпаргалка

Как подготовить креветки

9В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить 2 минуты измельченный чеснок, добавить очищенные креветки, жарить, помешивая, 2 минуты. Затем влить ложку соевого соуса и жарить, помешивая, еще 3–4 минуты.

10Готовые креветки оставить в сковороде под крышкой, чтобы пропитались чесноком и соусом.

11Процеженный бульон довести до кипения, добавить пасту мисо, рисовый уксус, овощи с грибами, нарезанную куриную грудку, варить при слабом кипении 5 минут.

12Добавить по вкусу соевый соус, сахар.

13В глубокие пиалы выложить рисовую лапшу фо, по 3–4 креветки с чесночным соусом, залить бульоном с овощами, грибами и курицей, посыпать зеленым луком и подавать.

Совет к рецепту

Приятного аппетита!