Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
292
21
5
41
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Свежая кинза (кориандр)
1 пучокРастительное масло
по вкусуКрасный лук
1 головкаМорковь
2 штукиКрасный сладкий перец
1 штукаЧеснок
6 зубчиковСвежий корень имбиря
1 штукаСвежий перец чили
1/2штуки
Карри-порошок
2 столовые ложкиТоматное пюре
1 столовая ложкаПостная телятина
200 гПомидоры в собственном соку
2 банкиРепчатый лук
1 головкаСтебель сельдерея
1 стебельЧерный перец горошком
по вкусуБелое сухое вино
по вкусуЛавровый лист
1 штукаПетрушка
1 пучокСвежий тимьян
1 штукаМолотый черный перец
по вкусуНатуральный обезжиренный йогурт
1 стаканМорская соль
по вкусуИнструкция приготовления8 часов
Распечатать
1.Приготовить говяжий бульон: взять телятину, мирпуа (измельченные репчатый лук, 1 морковь и стебель сельдерея), букет гарни (лавровый лист, 3 веточки петрушки и 1 ветка тимьяна, травы можно связать ниткой или положить в марлевый мешочек, опустить в бульон, а в конце удалить), черный перец горошком и немножко вина (вино по желанию). Залить водой, варить 3–4 часа, при этом необходимо постоянно снимать пену, а в конце процедить через мелкое сито.
2.Дольки чеснока очистить. Корень имбиря длиной около 7 см очистить и нарубить. Из половинки перца чили удалить семена и затем порезать его. Взять несколько веточек кинзы, отделить листочки от стеблей и порубить и то и другое. Достать мясо из бульона и порезать на кусочки.
3.Разогреть глубокую сковороду (достаточно большую, чтобы вместить все ингредиенты) до средней температуры.
4.Налить немного масла на сковородку и положить туда крупно нарезанные 1 красный лук, 1 морковь, сладкий перец, чеснок, имбирь, чили и стебли кинзы.
5.Готовить на слабом огне, пока овощи не станут мягкими. Добавить карри и томатное пюре и хорошенько перемешать. Добавить телятину, помидоры, бульон, чайную ложку соли и немного свежемолотого черного перца.
6.Довести до кипения и оставить на слабом огне, пока телятина не станет очень мягкой. Следить за уровнем жидкости в сковороде и при необходимости подливать горячей воды из чайника.
7.Снять сковороду с огня и погружным блендером измельчить суп до состояния пюре. Если нужно, добавить перец.
8.Можно разбавить суп кипятком, если он слишком густой. При подаче положить в каждую тарелку немного йогурта и украсить измельченными листьями кинзы.
Совет к рецептуЕсли у тебя нет погружного блендера, сделай это при помощи толкушки для пюре.
Йогурт добавлять необязательно, он смягчает остроту вкуса — это по желанию.
Популярные запросы:
Комментарии (0):
Похожие рецепты
Автор: Валерия Федорова
5 порций
1 час 15 минут
1
1
0
Автор: Еда
2 порции
20 минут
5
1
0