Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Суп маллигатони

Суп маллигатони

АВТОР: Ekaterina Gusakova
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
5 часов
5 часов + 3 часа
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
292
21
5
41
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Свежая кинза (кориандр)
1 пучок
Растительное масло
по вкусу
Красный лук
1 головка
Морковь
2 штуки
Красный сладкий перец
1 штука
Чеснок
6 зубчиков
Свежий корень имбиря
1 штука
Свежий перец чили
½ штуки
Карри-порошок
2 столовые ложки
Томатное пюре
1 столовая ложка
Постная телятина
200 г
Помидоры в собственном соку
2 банки
Репчатый лук
1 головка
Стебель сельдерея
1 стебель
Черный перец горошком
щепотка
Белое сухое вино
по вкусу
Лавровый лист
1 штука
Петрушка
1 пучок
Свежий тимьян
1 штука
Молотый черный перец
по вкусу
Натуральный обезжиренный йогурт
1 стакан
Морская соль
по вкусу
Инструкция приготовления
5 часов + 3 часа
Распечатать
1Приготовить говяжий бульон: взять телятину, мирпуа (измельченные репчатый лук, 1 морковь и стебель сельдерея), букет гарни (лавровый лист, 3 веточки петрушки и 1 ветка тимьяна, травы можно связать ниткой или положить в марлевый мешочек, опустить в бульон, а в конце удалить), черный перец горошком и немножко вина (вино по желанию). Залить водой, варить 3–4 часа, при этом необходимо постоянно снимать пену, а в конце процедить через мелкое сито.
2Дольки чеснока очистить. Корень имбиря длиной около 7 см очистить и нарубить. Из половинки перца чили удалить семена и затем порезать его. Взять несколько веточек кинзы, отделить листочки от стеблей и порубить и то и другое. Достать мясо из бульона и порезать на кусочки.
3Разогреть глубокую сковороду (достаточно большую, чтобы вместить все ингредиенты) до средней температуры.
4Налить немного масла на сковородку и положить туда крупно нарезанные 1 красный лук, 1 морковь, сладкий перец, чеснок, имбирь, чили и стебли кинзы.
5Готовить на слабом огне, пока овощи не станут мягкими. Добавить карри и томатное пюре и хорошенько перемешать. Добавить телятину, помидоры, бульон, чайную ложку соли и немного свежемолотого черного перца.
6Довести до кипения и оставить на слабом огне, пока телятина не станет очень мягкой. Следить за уровнем жидкости в сковороде и при необходимости подливать горячей воды из чайника.
7Снять сковороду с огня и погружным блендером измельчить суп до состояния пюре. Если нужно, добавить перец.
8Можно разбавить суп кипятком, если он слишком густой. При подаче положить в каждую тарелку немного йогурта и украсить измельченными листьями кинзы.
Совет к рецепту
Если у тебя нет погружного блендера, сделай это при помощи толкушки для пюре. Йогурт добавлять необязательно, он смягчает остроту вкуса — это по желанию.
популярные запросы:
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Тыквенный суп с креветками
Автор: Еда
2 порции
30 минут
1
2
0
Классический суп спас
Автор: Еда
4 порции
35 минут
1
1
0
Грибной суп с булгуром
Автор: Еда
3 порции
45 минут
0
1
0
Карри-фиш
Автор: Еда
7 порций
1 час
1
1
0
Том-ям с тофу
Автор: Еда
4 порции
1 час 15 минут
0
1
0
Суп со свиной ножкой и бобами
Автор: Еда
2 порции
4 часа 10 минут
0
1
0
Солянка со стерлядью
Автор: Липецкая Земля
8 порций
1 час 40 минут
1
1
0
Рассольник
Автор: Maria Nevada
8 порций
2 часа
2
1
0
Грибная похлебка со свеклой и индейкой
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
30 минут
2
1
0
Легкий и быстрый куриный суп
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
9
1
0
Тыквенный суп-пюре с плавленым сыром
Автор: Кулинар 4528480
6 порций
1 час 15 минут
2
1
0
Щи с куриными сердечками
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
13
2
0