Суп-пюре из овощей

АВТОР: Полина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

50 минут

172

Автор рецепта

Автор: ПолинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

405

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Морковь

150 г

Репа

150 г

Картофель

200 г

Лук-порей

100 г

Рис

¾ стакана

Зеленый горошек

100 г

Сливочное масло

3 столовые ложки

Молоко

2 стакана

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Морковь, репу и белые части лука-порея мелко нарезать, сложить в кастрюлю, прибавить 2 столовые ложки масла и тушить в течение 10-15 минут.

Инструмент

Нож шефский

2Затем влить 4 стакана воды, добавить картофель и промытый рис, кастрюлю накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить в течение 30-35 минут.

Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.

Инструмент

Нож картофельный

3Овощи вместе с отваром протереть сквозь сито, развести 2 стаканами горячего молока, положить соль, масло и размешать.

Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.

Инструмент

Сито шинуа

4При подаче на стол положить в суп сваренный зеленый или консервированный горошек. Отдельно подать гренки.

популярные запросы:

Комментарии (3):

Екатерина Фаворская3 December 2010

Вкусно и очень-очень сытно!

Irine Andreyeva23 November 2013

Горошек красиво смотрится на белой-желтой массе супа, но вот вкус его - лишний, на мой взгляд, лучше уж положить веотчку петрушки для украшения. Суп очень сытный, поэтому я ела его из бульонной чашки.) Рекомендую тем, кто следит за своим весом. Масла поменьше, молоко -1% и порядок. Я вообще супы-пюре очень уважаю.)