Суп-пюре по‑милански с шампиньонами
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
307
ккал
-
Белки
10,1
грамм
-
Жиры
18,4
грамм
-
Углеводы
24,9
грамм
Ингредиенты
Помидоры 280 г
Макароны 120 г
Шампиньоны 20 г
Свиной окорок 100 г
Сливки 80 г
Яичный желток 2 штуки
Сливочное масло 40 г
Соль по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. На курином бульоне приготовить белый соус. Помидоры припустить, протереть сквозь сито и соединить с соусом.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон
-
2. Макароны отварить и нарезать на кусочки длиной 0,5 см. Свежие грибы (трюфели или шампиньоны) очистить, отварить и нарезать тонкими ломтиками. Так же нарезать ветчину.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны
-
3. Продукты положить в соус, довести, помешивая, до кипения.
-
4. Перед подачей суп заправить сливками, смешанными с растертым яичным желтком и сливочным маслом. Чтобы желтки не свернулись, температура супа должна быть 75–80 градусов.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
Похожие рецепты
Суп из шампиньонов и шпината
Ингредиенты
Шампиньоны 200 г
Лук репчатый 1 головка
Яичный желток 1 штука
Мясной бульон 0,699 стакана
Сливочное масло 1 столовая ложка
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Чеснок 1 зубчик
Сливки 4 столовые ложки
Шпинат 200 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Суп «Витаминка»
Ингредиенты
Картофель 250 г
Молоко 50 мл
Сливочное масло 2 столовые ложки
Яичный желток 1 штука
Сливки 1 стакан
Щавель по вкусу
Сухарики по вкусу
Суп-пюре из шампиньонов или белых грибов
Ингредиенты
Шампиньоны 600 г
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Молоко 4 стакана
Сливочное масло 4 столовые ложки
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Яичный желток 2 штуки
Сливки 1 стакан
Соль по вкусу
Суп-пюре из кур
Ингредиенты
Сливочное масло 15 г
Курица 100 г
Лук репчатый 10 г
Коренья 10 г
Пшеничная мука 10 г
Сливки 50 г
Яичный желток ½ штуки
Вода 750 мл
Суп-пюре рыбный
Ингредиенты
Рыба 75 г
Сливочное масло 15 г
Сливки 50 г
Яичный желток ½ штуки
Пшеничная мука 10 г
Лук репчатый 10 г
Коренья 10 г
Вода 500 мл
Суп-пюре по‑милански
Ингредиенты
Сливочное масло 50 г
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Помидоры 3 штуки
Куриный бульон 1 л
Макароны 150 г
Свежие шампиньоны 150 г
Копченая ветчина 100 г
Яичный желток 2 штуки
Сливки 20%-ные 100 г
Комментарии: 1
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.