Суп-пюре с лисичками

Инструкция приготовления

• 1. Кабачки очистить, разрезать пополам, удалить семена, нарезать ломтиками и слегка обжарить. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 2. Влить бульон, довести до кипения и варить 10 минут. Охладить, протереть через сито вместе с бульоном. Шпаргалка Таймеры варочных поверхностей
• 3. Затем добавить сметану, приправить солью, перцем, имбирем и, перемешав, вскипятить. Шпаргалка Как подготовить имбирь
• 4. Грибы ошпарить, крупные нарезать соломкой мелкие оставить целыми. Поджарить на масле, посолить. Инструмент Сковорода алюминиевая Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
• 5. При подаче положить в суп грибы и посыпать рубленным эстрагоном.