Свекольный крем-суп

Инструкция приготовления

• 1. Нагрейте оливковое масло в большом сотейнике на среднем огне. Инструмент Сотейник Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение. Этот — марки All-Clad — классическая история о простой вещи, которая благодаря старательности становится прекрасной. К металлу, из которого отливаются эти кастрюли, относятся с такой серьезностью, что каждая потом демонстрирует чудеса теплопроводимости.
• 2. Добавьте лук и чеснок и готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими, но не зажаренными. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 3. Затем добавьте свеклу и готовьте в течение минуты.
• 4. Залейте все бульоном, добавьте соль и перец и доведите до кипения. Шпаргалка Как сварить телячий бульон
• 5. Накройте крышкой и варите на медленном огне до полной готовности свеклы – примерно 20-30 минут.
• 6. Снимите с огня и дайте немного остыть.
• 7. Блендером измельчите все ингредиенты до однородной кремовой текстуры. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 8. В качестве сервировки, можете подавать этот крем-суп со сметаной, посыпав сверху грецкими орехами и крутонами.