Свекольный крем-суп

Автор: Мишель Ломбарди
порции: 2 готовить: 40 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Мишель Ломбарди

Автор: Мишель Ломбарди

49 рецептов

Ингредиенты

Оливковое масло 50 мл

Лук репчатый 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Свекла 6 штук

Говяжий бульон 500 мл

Сливки по вкусу

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать
  • 1. Нагрейте оливковое масло в большом сотейнике на среднем огне. Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение. Этот — марки All-Clad — классическая история о простой вещи, которая благодаря старательности становится прекрасной. К металлу, из которого отливаются эти кастрюли, относятся с такой серьезностью, что каждая потом демонстрирует чудеса теплопроводимости.
  • 2. Добавьте лук и чеснок и готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими, но не зажаренными.
  • 3. Затем добавьте свеклу и готовьте в течение минуты.
  • 4. Залейте все бульоном, добавьте соль и перец и доведите до кипения.
  • 5. Накройте крышкой и варите на медленном огне до полной готовности свеклы – примерно 20-30 минут.
  • 6. Снимите с огня и дайте немного остыть.
  • 7. Блендером измельчите все ингредиенты до однородной кремовой текстуры. С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
  • 8. В качестве сервировки, можете подавать этот крем-суп со сметаной, посыпав сверху грецкими орехами и крутонами.

Похожие рецепты

Свекольно-яблочный борщ со сметаной и фетой

Автор: Ольга Худина
11 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Оливковое масло 1 столовая ложка

Чеснок 3 зубчика

Лук репчатый 1 головка

Стебель сельдерея 1 штука

Свекла 800 г

Морковь 1 штука

Кислые яблоки 2 штуки

Овощной бульон 1 л

Сметана 2 столовые ложки

Укроп 1 пучок

Сыр фета 50 г

перейти на страницу рецепта
64
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Простой томатный суп

Автор: Ekaterina Chernoskutova
5 ингредиентов
3 порции 1 час

Ингредиенты

Чеснок 1,5 зубчика

Лук репчатый ½ головки

Помидоры в собственном соку 850 г

Зеленый базилик 3 стебля

Оливковое масло 15 мл

перейти на страницу рецепта
75
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Свекольный капучино

Автор: Маша Пташка
9 ингредиентов
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Свекла 400 г

Лук репчатый 2 головки

Оливковое масло 3 столовые ложки

Чеснок 1 зубчик

Соль по вкусу

Овощной бульон 1 л

Перец молотый черный по вкусу

Сметана 33%-ная 200 г

Толченые грецкие орехи по вкусу

перейти на страницу рецепта
79
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Быстрый гаспачо

Автор: Katerina.ru
6 ингредиентов
2 порции 1 час 10 минут

Ингредиенты

Бакинские помидоры 200 г

Сладкий перец 200 г

Лук репчатый 200 г

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 4 столовые ложки

Огурцы 200 г

перейти на страницу рецепта
33
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пряный свекольный суп

Автор: галина колченко
9 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Свежая кинза (кориандр) 1 пучок

Свекла 2 штуки

Куриный бульон 2 стакана

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Специи 1 чайная ложка

Сметана 15%-ная 4 столовые ложки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Морская соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
11
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп-пюре из печеной свёклы

Автор: Freigraf Trostsky
6 ингредиентов
7 порций 55 минут

Ингредиенты

Свекла 4 штуки

Лук репчатый 2 штуки

Оливковое масло 100 мл

Белокочанная капуста 200 г

Винный уксус 2 чайные ложки

Голубой сыр 80 г

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов