Бискотти с пармезаном и черным перцем

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 40 минут

Автор рецепта

Бискотти без грамма сахара — зато с узнаваемым терпким привкусом пармезана и перцем. К вину — только не десертному, а красному, полновесному, бархатистому — они тоже подходят. Но можно макать их, к примеру, в обычный домашний куриный бульон.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1077

118

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Черный перец горошком

1,5 столовых ложек

Пшеничная мука

4 стакана

Разрыхлитель

2 чайные ложки

Соль

2 чайные ложки

Сливочное масло

160 г

Тертый сыр пармезан

130 г

Куриное яйцо

4 штуки

Молоко

1 стакан

Инструкция приготовления

1 час 40 минут

Распечатать

1Разогреть духовку до 180 градусов. В кофемолке измельчить черный перец.

ИнструментТермометр для духовки

2Смешать муку, разрыхлитель, соль, 2 стакана сыра и 1 столовую ложку черного перца. Добавить нарезанное маленькими кусочками сливочное масло и хорошо вымесить пальцами до состояния крошки. Смешать 3 яйца и молоко и добавить в тесто. Хорошо вымесить.

ИнструментНож керамический

3Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и разрезать на четыре части. Из каждой части слепить толстые колбаски и выложить на застеленный пергаментом противень, на расстоянии друг от друга.

ИнструментНож керамический

4Слегка взбить оставшееся яйцо и смазать сверху тесто. Посыпать оставшимся пармезаном и черным перцем. Выпекать примерно 30 минут до золотистого цвета. Слегка охладить, примерно 10 минут.

5Уменьшить температуру в духовке до 150 градусов.

ИнструментТермометр для духовки

6Аккуратно переложить теплую выпечку на доску и острым ножом нарезать тонкими кусками по диагонали. Выложить на застеленный пергаментом противень в один слой и поставить в духовку примерно на 30–45 минут до хрустящего состояния. Охладить на противне примерно 15 минут. Повторить то же самое с оставшимися бисквитами.

ИнструментНож керамический