ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Чизкейк из творога на агар-агаре

Чизкейк из творога на агар-агаре

АВТОР: Maria Katkova
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
23
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
596
13
33
51
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Песочное печенье
370 г
Сливочное масло
180 г
Творог
400 г
Сметана 15%-ная
350 г
Молоко
200 мл
Коричневый сахар
150 г
Агар-агар
2 столовые ложки
Фрукты
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Печенье (я использовала «Юбилейное» традиционное) мелко крошим руками, толкушкой или в блендере. Удобнее это делать в блендере, и крошка получается более мелкой. Также можно измельчать печенье с помощью скалки: кладёте печенье в пакет, завязываете и хорошенько прокатываете скалкой.
2Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Смешиваем масло с раскрошенным печеньем. Опять же, можно это делать руками, а можно, в блендере. Должна получиться липкая однородная смесь.
3Застилаем форму для чизкейка пищевой плёнкой. Края плёнки должны свисать наружу. Пищевая плёнка нужна для того, чтобы потом легко вынуть готовый чизкейк из формы. Если у вас разъёмная форма для пирога, то её можно не застилать пищевой плёнкой, а положить на дно бумагу для выпечки.
4Выкладываем в форму «тесто» из масла и печенья, распределяем равномерно по дну и стенкам, разравниваем. Основа для чизкейка готова. Ставим её в морозилку и приступаем к приготовлению начинки. Основа как раз успеет застыть.
5В это время разминаем творог со сметаной так, чтобы получилась однородная масса. Я разминаю вилкой. Можно взбить сметану с творогом в блендере. Как только сладкая молочная смесь закипит, снимаем её с огня и выливаем к творожно-сметанной смеси. Сразу же перемешиваем всё это дело. Сразу же, потому что агар быстро застывает!
6И немедленно достаём из морозилки форму с основой, выкладываем в неё начинку. Разравниваем.
7Ставим чизкейк без выпечки в холодильник на пару часов, чтобы он схватился и охладился как следует. А лучше на ночь. Готовый чизкейк с творогом аккуратно извлекаем из формы, потянув за края пищевой плёнки. Украшаем чизкейк по своему вкусу ягодами, фруктами или шоколадом. Перед подачей на стол можно полить чизкейк вареньем.
Комментарии (12):
0
Что должно войти в сладкую молочную закипающую смесь из 5-го пункта?
0
молоко, сахар и агар-агар)
0
Получилось вкусно, но творог у меня совершенно не застыл ((
0
может быть мало агар-агара?
0
а где продается агар-агар, не могу найти во всех магазинах смотрела, может не там ищу? Смотрю там где приправы и все для выпечки.
0
Я покупала в Джаганате на Таганке, но неделю назад видела Агар-агар и в АШАНе
0
Как правильно готовить эту смесь? Молоко смешать с сахаром и агар агром. Потом просто довести до кипения? Всё?
0
Добрый день, Артур. Да, главное довести до кипения. Агар полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов.
0
У меня тоже вкусно, но совершенно не застыло, я добавила 16 гр агара, может быть ошибка в том что я его ростворила в небольшом количестве воды? (
0
Агар-агар не нужно заливать водой? Чтоб набух как желатин?
0
Елена, нет, не нужно
0
Что за сладкая молочная смесь??? Кажется у вас в тексте пробел. Исправьте, пожалуйста
Читайте также:
Похожие рецепты
Пирожное «Баунти»
Автор: снежа карайман
8 порций
1 час 20 минут
3
1
0
Торт с кремом
Автор: CsGoshergo
1 порция
2 часа
0
2
0
Торчетти
Автор: FROGGY ROG
9 порций
30 минут
0
1
0
Груши с шоколадом
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
0
2
0
Штрудель с маком, орехами и курагой
Автор: Еда
2 порции
1 час
1
1
0
Соленые «пальчики» к бульону
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
2 часа 30 минут
0
1
0
Крендели-бутерброды
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
1 час
0
2
0
Чизкейк из творога с ягодным желе
Автор: Еда
8 порций
2 часа
29
3
0
Белорусские помадки
Автор: BestXomka
1 порция
15 минут
19
1
0
Песочные корзинки с белковым кремом
Автор: Кулинар 5196920
12 порций
1 час
0
1
0
Лепешка с сыром и картофелем на сковороде
Автор: Еда
4 порции
45 минут
16
1
0
Шоколадный бонет
Автор: Еда
8 порций
1 час
2
2
0