3Быстро замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло, чтобы тесто не прилипало к рукам.
4Еще немного помесить, затем оставить тесто для подъема. Для этого миску с тестом накрыть сверху пищевой пленкой или полотенцем и поставить в тёплое место без сквозняков.
5Через час–полтора объем теста увеличится вдвое. Необходимо обмять его и снова оставить для подъема.
6На этот раз тесто поднимется быстрее, минут за 30.
7Готовое тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и еще раз вымесить. Затем скатать тесто в жгут, нарезать его кусочками, а кусочки скатать в колобки.
8Каждый колобок раскатать в виде овальной лепешки и обильно посыпать сахаром (примерно чайная ложка с верхом). Можно посыпать смесью сахара с корицей.
9Свернуть лепешку рулетиком, сахаром внутрь, затем согнуть рулетик пополам.
10На сгибе рулетика сделать надрез, примерно до половины, крепко сплющив при этом концы.
11Затем надрез развернуть. Получилась плюшка в форме «сердечка».
12Выложить плюшки на противень, покрытый бумагой для выпечки (бумагу смазать маслом).
Оставить плюшки для расстойки на 15 минут, потом смазать взбитым яйцом.
спасибо вам! я им не дала постоять 15 минут в готовом виде, перед духовкой — пропустила этот шаг (и использовала ц/з муку, наверно, поэтому они не очень поднялись.
