ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Лимонный капкейк с пюре из ревеня и кремом из маскарпоне

Лимонный капкейк с пюре из ревеня и кремом из маскарпоне

АВТОР: Алексей Зимин
порций:  12ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
162
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
307
4
18
31
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
12
Пшеничная мука
145 г
Разрыхлитель
½ чайные ложки
Соль
¼ чайные ложки
Сливочное масло
60 г
Сода
½ чайные ложки
Сахар
180 г
Куриное яйцо
2 штуки
Лимонный сок
4 столовые ложки
Лимонная цедра
1 штука
Ванильный экстракт
1 чайная ложка
Жирное молоко
120 мл
Ревень
200 г
Клубника
350 г
Сливки 35%-ные
145 мл
Сыр маскарпоне
225 г
Сахарная пудра
30 г
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Смешать венчиком муку, разрыхлитель, соду и соль.
2Руками растереть 150 грамм сахара с цедрой одного лимона — так цитрусовый аромат станет намного ярче. Миксером взбить масло с сахаром — это займет четыре-пять минут. Если у вашего миксера есть насадка в форме лопатки — надо пользоваться ей, если нет — подойдет венчик из стандартного набора.
3Затем по одному добавить яйца, ввести две ложки лимонного сока и ванильный экстракт. Добавить половину муки, размешать, затем, помешивая, постепенно ввести молоко. Добавить оставшуюся муку, снова размешать.
4Разложить тесто по формочкам и выпекать при 175 градусах примерно восемнадцать минут. Остудить.
5Ревень почистить, порезать на кусочки по 1 см длиной, засыпать оставшимся сахаром и поставить на ночь в холодильник.
6Наутро слить жидкость и вывалить ревень в сотейник. Добавить две ложки лимонного сока и уварить на среднем огне до состояния грубого пюре. Остудить. Сделать пюре из 200 грамм клубники, остальную порезать на мелкие кубики. Смешать с ревенем.
7Маскарпоне, сливки и сахарную пудру взбить миксером до однородной, держащей форму массы.
8Сделать дырочку в центре капкейка, вынуть сердцевину и заполнить углубление пюре из ревеня и клубники. Сверху выложить крем и украсить свежей клубникой.
Совет к рецептуКапкейк или маффин готов, когда на зубочистке, которую вы вонзили в серединку кекса, остается всего несколько влажных крошек.
Комментарии (6):
0
здравствуйте, я не совсем понимаю, как можно зубочисткой вытащить серединку у кекса, оставив лишь маленькую дырочку снаружи или я неправильно поняла и можно не беспокоиться о наружности, потому что сверху все будет замаскировано кремом? и хозяйкам на заметку, я очень долго искала бумажные формочки для кексов, чтобы сразу в них и печь и подавать, нигде не могла найти. сейчас они продаются в икее в районе 60 рублей за 60 штук=)
0
а здесь нигде и не сказано, что сердцевину нужно вынимать зубочисткой. дырочку вы можете сделать ножом с тонким лезвием. Зубочисткой, протыкая центр маффина или любой другой выпечки, вы можете проверить готовность.
0
дада, я понимаю про проверку готовности, видимо, невнимательно прочитала, чем нужно делать отверстие
0
мои лимонные капкейки не захотели подниматься, а,наоборот, даже слегка просели.пожалуйста, кто знает, подскажите, в чем проблема?
0
Катя, капкейки отличаются от своих хороших друзей маффинов как раз тем, что они не поднимаются, а пропекаются так, что поверхность остается более-менее плоской, благодаря чему их очень удобно украшать кремовыми шапками. То, что они просели, это, конечно, подозрительно — возможно, вы ошиблись с кол-вом жидкости.
0
Крем нелья взбивать слишком долго. Иначе маскарпоне превращается в масло: (
Читайте также:
Похожие рецепты
Новогоднее шоколадное печенье с глазурью
Автор: тульский пряник
6 порций
1 час 35 минут
4
1
0
Манник на кефире по-ливански
Автор: тульский пряник
6 порций
1 час
6
2
0
Классические вафли
Автор: тульский пряник
10 порций
30 минут
4
1
1
Кетокекс в духовке
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
25 минут
2
1
0
Банановый хлеб с арахисовой пастой
Автор: Еда
8 порций
1 час
4
2
0
Фисташковый мусс
Автор: Маргарита
4 порции
5 минут
2
2
0
Маффин в кружке
Автор: тульский пряник
2 порции
7 минут
9
2
0
Слойка с томленой утиной грудкой конфи, шпинатом и сливой в карамели
Автор: Andrew Sokolofsky
2 порции
1 час
0
1
0
Банановый кекс на кокосовой муке
Автор: Yana
6 порций
1 час
3
1
0
Пирог с курицей и луком
Автор: Еда
6 порций
2 часа
1
1
0
Очень страшные панкейки с тыквой
Автор: Еда
4 порции
2 часа
10
2
0
Десерт «Огород для монстров»
Автор: Еда
4 порции
1 час
6
1
0