Происхождение этих голландских пончиков окружено множеством легенд. По одной из них олиболами задабривали местных злых духов, а по другой — рецепт принесли с собой беглые иудеи, спасавшиеся от Инквизиции. Изначально пончики готовили без начинки, а сейчас в них добавляют все подряд — от сухофруктов до мяса.
1Дрожжи смешать с теплым молоком и ложкой сахара, подождать несколько минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
2Просеять муку, добавить соль и сахар, смешать. Добавить яйца и молочно-дрожжевую смесь, замесить тесто при помощи деревянной ложки в течение 10 минут.
4Разогреть растительное масло примерно до 170 градусов. При помощи двух ложек сформовать из теста близкую к шару форму и опустить будущий пончик в масло. Жарить 4-6 минут. Пончики должны стать золотисто-коричневыми. Готовые олиболы выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавать, посыпав сахарной пудрой.
