Традиционный рецепт, в котором для украшения и вкуса используют сушеную клюкву. Но если клюквы нет, то можно заменить ее брусникой или другими сушеными ягодами.
Пасха к Пасхе!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
702
17
58
28
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Творог 18%-ный
1 кг
Сливки 35%-ные
500 мл
Яичный желток
4 штуки
Сливочное масло
250 г
Сахар
170 г
Ванильный сахар
5 г
Изюм
40 г
Сушеная клюква
40 г
Инструкция приготовления
1 час + 18 часов
Распечатать
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Обернуть творог марлей, переложить на сито или дуршлаг, установить его на любую подходящую емкость и установить сверху гнет, чтобы избавить творог от лишней жидкости. Оставить на 5 часов.
5Оставшиеся сливки подогреть в сотейнике, не доводя до кипения, и постепенно, держа на небольшом огне, вмешать к ним сливочно-желтковую смесь. Продолжать мешать, пока смесь не загустеет.
9Пасочницу внутри выстелить смоченной в воде марлей. Плотно уложить творожную массу, накрыть тарелкой и поставить сверху небольшой гнет. Убрать в холодильник на ночь.
10Готовую пасху перевернуть и поставить на тарелку, снять пасочницу, а затем снять марлю.
Отвратительный, несбалансированный рецепт. Пасха получается слишком жидкая, её невозможно нормально нарезать. По вкусу напоминает обычный творожный сырок, но из очень дорогих продуктов. Гораздо лучший рецепт написан на упаковке к форме для пасхи, которая используется видео.
Нужно брать творог в котором наименьшее количество жидкости. Даже с таким творогом в этом рецепте мы в несколько этапов избавляемся от воды в твороге. Если все правильно сделать, пасха получается очень нежная.
Рецепт приятно удивил всех <3 Я взяла 800г творога, из которых 400г 18% и 400г 9%. Получилось просто супер и по вкусу, и по консистенции. От себя добавила финики и кардамон. В следующий раз думаю пробить блендером творог в самом начале, чтобы получить максимально однородную текстуру
