Пирог с яблоками и ванильным пудингом

АВТОР: Anita Ggdf

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Anita GgdfПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

745

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

150 г

Сливочное масло

200 г

Куриное яйцо

4 штуки

Яблоко

2 штуки

Молоко

400 мл

Пшеничная мука

325 г

Сахарная пудра

1 столовая ложка

Ванильный сахар

2 чайные ложки

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Молотая гвоздика

щепотка

Молотая корица

щепотка

Молотый имбирь

щепотка

Молотый мускатный орех

щепотка

Ванильный пудинг

1 штука

Абрикосовый конфитюр

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Размягченное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, в процессе добавлять по одному яйца.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2Затем добавить яблоко, очищенное от кожицы и сердцевины и натертое на терке, следом все пряности.

Такая ложка придется очень кстати на кухне, ведь с ее помощью можно легко избавить перцы от семян и белой мякоти, помидоры от сердцевины, ягоды от косточек, а ванильные стручки от зернышек. Оптимальный вариант ложки для удаления семян предлагает американская фирма Progressive. Она имеет два желобка: на одном конце маленький, для удаления мелких косточек из ягод и помидоров, на другом — большой, для очистки перца, арбуза, дыни.

Инструмент

Ложка для удаления семян

3Продолжая взбивать, в два захода добавить муку с разрыхлителем.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

4Форму смазать маслом и на дно выложить половину теста, выровнять и сделать маленькие бортики.

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.

Инструмент

Силиконовые формы для выпечки

5В сотейнике сварить пудинг согласно инструкции на упаковке.

Инструмент

Сотейник

6Пудинг выложить поверх в форму, сверху — вторую половину теста и разровнять.

7Второе яблоко очистить, нарезать маленькими кусочками и уложить сверху на пирог (можно только по центру).

Инструмент

Нож шефский

8Поставить форму в заранее разогретую до 180 градусов примерно на 1 час.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

9Готовый пирог вытащить из духовки, остудить 5 минут, на верхушку намазать слегка подогретый абрикосовый конфитюр. Когда остынет полностью, посыпать сахарной пудрой.