Пряники медовые.

АВТОР: Светлана Горелова

порция: 1ГОТОВИТЬ:

2 часа

Автор рецепта

Автор: Светлана Горелова99 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

2785

629

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мед

200 г

Вода

100 мл

Куриное яйцо

1 штука

Сахарная пудра

125 г

Яичный желток

1 штука

Пшеничная мука

450 г

Пряности

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Варим воду с сахаром до образования сиропа.

2Мед, яйцо, желток, пряности (анис, гвоздика, корица), пекарский порошок и 5 столовых ложек муки и теплый сироп смешиваем и взбиваем венчиком. Поочередно добавляем остальную муку и теплый сироп.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

3Раскатываем тесто на доске, посыпанной мукой; продолжаем месить тесто, добавляя муку, до получения плотности картофельного теста. Оставляем тесто на холоде на 12 часов.

ИнструментСкалка

4Раскатываем пласт толщиной 4–5 мм и с помощью металлических выемок вырезаем геометрические фигурки, которые выпекаем на противне в духовке, слегка смазанной жиром, на сильном огне. Как только пряники станут золотистыми, раскладываем их на доске, даем полностью остыть и с помощью корнетика или кондитерского мешка украшаем глазурью из взбитой на яичном белке сахарной пудры. Или разрисовываем готовыми украшениями.

Совет к рецептуВ общей сложности на приготовление пряников уходит 2 часа, если не брать в расчет 12 часов нахождения теста на холоде. Чтобы пряники были мягче, надо положить их в жестяную коробку с половинкой яблока на пару дней.