ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Баклажаны по-гречески

Баклажаны по-гречески

АВТОР: Алиса
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
20
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
275
17
18
14
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Баклажаны
800 г
Сыр
350 г
Репчатый лук
300 г
Розовые помидоры
300 г
Укроп
1 веточка
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
Фото шага рецепта Баклажаны погречески 173650 шаг 1
1Подготовить все ингредиенты. Включить духовку на разогрев до 180 градусов.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
Фото шага рецепта Баклажаны погречески 173650 шаг 2
2Лук почистить и помыть.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
Фото шага рецепта Баклажаны погречески 173650 шаг 3
3Нарезать лук тонкими кружочками.
Фото шага рецепта Баклажаны погречески 173650 шаг 4
4Сыр нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.
Инструмент
Держатель для терки
Фото шага рецепта Баклажаны погречески 173650 шаг 5
5Баклажаны помыть, почистить полосками с отступом 1 см, нарезать кружочками толщиной 1 см.
Фото шага рецепта Баклажаны погречески 173650 шаг 6
6Помидоры помыть, нарезать тонкими кружочками.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
Фото шага рецепта Баклажаны погречески 173650 шаг 7
7Противень застелить пергаментом.
Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.
Инструмент
Бумага для выпечки
Фото шага рецепта Баклажаны погречески 173650 шаг 8
8Разложить кружочки баклажанов. Сверху на баклажаны выложить кружочки лука. Сверху на лук выложить кружочки помидоров. Сверху выложить кружочки сыра.
Фото шага рецепта Баклажаны погречески 173650 шаг 9
9Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
Фото шага рецепта Баклажаны погречески 173650 шаг 10
10Остудить и после этого аккуратно отделить кружочки ингредиентов друг от друга (горячими они деформируются при разделении). При подаче украсить укропом.
Совет к рецепту
Брать мягкий сыр для запекания, который хорошо плавится.
популярные запросы:
Горячие закуски
Холодные закуски
Сырные закуски
Паштеты
Этот рецепт в статье:
Комментарии
Читайте также:

Большие зеленые салаты

7 быстрых рецептов вкусных и полезных салатов с разной зеленью

Хорошие рецепты с куриными сердечками

Простые способы готовки на каждый день
Похожие рецепты
Битые огурцы по-китайски
Битые огурцы по-китайски
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
10 минут
2
1
0
Овощной бульон
Овощной бульон
Автор: Лоскутова Марианна
8 порций
30 минут
1
1
0
Тушеная капуста с сардельками
Тушеная капуста с сардельками
Автор: Юлия Тимофеева
4 порции
40 минут
0
1
0
Битые огурцы
Битые огурцы
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
15 минут
1
1
0
Гарнир из цветной капусты, шпината и зеленой фасоли
Гарнир из цветной капусты, шпината и зеленой фасоли
Автор: Алёна Казавчинская
6 порций
30 минут
0
1
0
Цветная капуста в сырной панировке
Цветная капуста в сырной панировке
Автор: Юлия Тимофеева
4 порции
40 минут
0
1
0
Свежий салат
Свежий салат
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
10 минут
2
2
0
Салат из квашеной капусты
Салат из квашеной капусты
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
7 минут
1
1
0
Картофель, запеченный с беконом
Картофель, запеченный с беконом
Автор: Юлия Тимофеева
4 порции
1 час 20 минут
0
1
0
Брюссельская капуста жареная в панировке
Брюссельская капуста жареная в панировке
Автор: Алёна Казавчинская
6 порций
15 минут
1
1
0