Рецептом с нами поделился Владимир Чистяков, шеф-повар Buro TSUM.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1441
19
132
44
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Цветная капуста
400 г
Капуста брокколи
400 г
Оливковое масло
40 мл
Мисо-паста
120 г
Приправа фурикакэ
12 г
Белые кунжутные семечки
150 г
Саке
30 мл
Мирин
120 мл
Тростниковый сахар
15 г
Соевый соус
60 мл
Рисовый уксус
80 мл
Кунжутное масло
60 мл
Жареный миндаль
190 г
Корень имбиря
40 г
Чеснок
10 г
Овощной бульон
150 мл
Сладкая паприка
10 г
Растительное масло
400 мл
Сахар
30 г
Сливочное масло
120 г
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Приготовить ореховый соус. В блендере взбить саке, мирин, тростниковый сахар, соевый соус, рисовый уксус (30 мл), кунжутное масло до образования эмульсии. В полученную эмульсию добавить жареный белый кунжут и дать настояться сутки.
