Домашний сыр по‑литовски

Инструкция приготовления

• 1. Творог растереть и соединить с кипящим молоком. Варить на медленном огне, пока молоко не загустеет, а творог не начнет тянуться.
• 2. Полученную массу вылить в сито и дать стечь лишней воде. Инструмент Сито шинуа Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.
• 3. В глубокой сковороде распустить сливочное масло, выложить туда творожную массу и подогревать, постоянно помешивая, в течение 8 -10 минут.
• 4. Взбить яйца с тмином и солью. Добавить к сырной массе, когда она станет тягучей.
• 5. В готовый, но еще горячий сыр добавить рубленую зелень. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 6. Выложить сыр в глубокую посуду и охладить.