ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Гватемальские тортильи
Гватемальские тортильи
АВТОР: Екатерина Горина
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
45 минут
45 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
762
31
51
41
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Репчатый лук
1 головка
Говяжий фарш
500 г
Чеснок
6 зубчиков
Красный перец чили
1 штука
Консервированная кукуруза
100 г
Маслины без косточек
1 банка
Кукурузные лепешки
6 штук
Помидоры в собственном соку
1 банка
Сыр
200 г
Сметана 25%-ная
200 г
Помидоры
2 штуки
Авокадо
1 штука
Соль
по вкусу
Салат айсберг
1 штука
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Положить фарш в сковородку и обжарить на среднем огне, добавить лук и чеснок. Периодически помешивая, пассеровать их на среднем огне 5 минут до мягкости.
2Из томатов вылить сок, порезать на мелкие кусочки и добавить в сковородку.
3Добавить нарезанный острый перчик, кукурузу, соль, маслины, порезанные кружочками. Продолжать готовить на среднем огне 10–15 минут.
4Лепешки положить на чистую сковородку, посыпать тертым сыром, сверху положить мясную смесь, сложить пополам и обжарить с двух сторон.
5Сделать соус. Для этого с помидор снять кожицу, порезать на мелкие кусочки. Авокадо размять в кашицу и перемешать с помидорами.
6Лепешки положить на тарелку, рядом положить листья салата, на которых горкой выложить сметану и смесь авокадо с помидорами.
Комментарии (5):
0
Чем гватемальский рецепт отличается от мексиканского?
0
гватемальский в данном случае относится к принципу, которым тортильи наполняются начинкой. сами по себе тортильи не являются рецептом. тортилья — основа для различных блюд, родственница лепешек, лавашей и даже блинов, которые могут быть американскими, русскими, французскими. когда-то все это выполняло одну и ту же функцию — пока не существовало приборов, хлеб служил посудой. Даже супы изначально наливались в хлеб. Вот тут в примечании об этом. Так что ответ на вопрос — ничем. Екатарина Горина давала мастер-классы на кухне Еды года или чуть больше назад и мы записали за ней этот рецепт, который был привезен из путешествия.
0
Так я и не спрашивал, что такое тортилья. Потому как отлично знаю, что это такое :) Вопрос был в о том, почему рецепт называется гватемальским. Ведь в мексиканской-то кухне начинки тоже бывают самые разные! Лук, томаты, фарш — вполне типичная основа… И потом — если в начинке есть сыр, а тортилья сложена пополам — это уже никак не тортилья, а натуральная кесадилья.
0
А, тогда это вопрос к автору, суть видимо в начинке. В американских рецептах тортильи тоже очень часто складывают пополам., а называют все равно тортильями.
0
Разве что от незнания испанского. http://en.wikipedia.org/wiki/Tortilla — сыр вообще не упоминается http://es.wikipedia.org/wiki/Tortilla_de_ma%C3%ADz — только в кесадильях
Читайте также:
Похожие рецепты
Нежный паштет из печени трески по-мурмански
Автор: Вкусы России
6 порций
30 минут
1
2
0
Жареные мурманские креветки в чесночном соусе
Автор: Вкусы России
6 порций
20 минут
1
2
0
Кукуруза в чесночно-сливочном соусе с зеленью
Автор: Солнцева Марианна
3 порции
40 минут
0
1
0
Французская тарелка к белому вину с омулем
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
9 минут
1
1
0
Перцы, запеченные с куриным фаршем под сырной корочкой
Автор: Юлия Сетян
6 порций
1 час
2
1
0
Запеченный камамбер с кисло-сладким соусом
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
20 минут
1
1
0
Бифштекс «Робеспьер»
Автор: Еда
1 порция
15 минут
30
1
0
Гребешки, обжаренные в оливковом масле с чесноком и зеленым соусом пебре
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
20 минут
2
1
0
Чепе из краба, запеченное в глиняной посуде
Автор: Еда
6 порций
40 минут
0
1
0
Севиче из лосося с киноа и приправой меркен
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
30 минут
1
1
0
Севиче с тунцом и моллюском
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
20 минут
1
1
0
Малосольная форель
Автор: Konstantin Shishlov
2 порции
30 минут
1
1
0