Карпаччо из осьминога

Инструкция приготовления

• 1. Отварить осьминога (опустить щупальца в кипящую воду, в конце подсолить).
• 2. Отваренные щупальца осьминога нарезать и выложить на тарелку. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 3. Заправить оливковым маслом, соком лимона и бальзамическим уксусом.
• 4. Выложить рукколу, заправленную оливковым маслом, солью, перцем.
• 5. Нарезать кубиками авокадо, зеленый лук, и маслины кольцами.
• 6. Выложить на блюдо, добавить вяленые томаты, посыпать сверху измельченными сухарями чабатты.
• 7. Украсить листьями салата.