Лечо по‑болгарски

Инструкция приготовления

• 1. Помидоры порезать на 4 части, выложить в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Периодически помешивая, нагреть и у одного за другим кусочка снять кожицу пинцетом. После закипания варить минут 10 до тех пор, пока не превратятся в сок. Шпаргалка Как подготовить помидоры
• 2. Пока варятся помидоры, почистить и нарезать (квадратиками или полосками — по желанию) перец и чеснок. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 3. Когда помидоры станут почти однородной массой, всыпать сахар, соль, чеснок и перец, всё хорошо перемешать и варить ещё минут 20.
• 4. Готовое лечо разлить по заранее стерилизованным банкам, закрутить, поставить крышками вниз на полотенце. Хранить в банках можно до 2 лет.