Овощные антипасти (закуски по-итальянски)

АВТОР: Anita Iljina

порции: 4ГОТОВИТЬ: 40 минут

Автор рецепта

Автор: Anita Iljina788 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1116

101

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Красный сладкий перец

2 штуки

Чеснок

2 зубчика

Базилик

1 пучок

Оливковое масло

10 столовых ложек

Перец чили

1 штука

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Баклажаны

300 г

Томатный соус

3 столовые ложки

Белое сухое вино

100 мл

Артишоки

4 штуки

Цукини

300 г

Арахисовое масло

100 мл

Лимон

1 штука

Шампиньоны

200 г

Помидоры черри

12 штук

Сыр моцарелла

200 г

Сыр скаморца

260 г

Петрушка

3 веточки

Инструкция приготовления40 минут

Распечатать

1.Перцы уложите на решетку или в форму и жарьте в духовке до черноты. Сложите в миску и накройте, чтобы пар отслоил кожицу. Снимите ее и нарежьте перцы полосками.

ШпаргалкаКак обработать сладкий перец

2.Добавьте зубчик чеснока, накрошенный базилик, немного оливкового масла, мелко нарезанный чили, соль и перец.

ШпаргалкаКак подготовить острый перец

3.Помойте и нарежьте баклажаны мелкими кусками. Жарьте в 3.5 ст. л. разогретого оливкового масла.

ИнструментНож шефский

4.Когда баклажаны начнут зарумяниваться, добавьте томатный соус и белое вино. Потушите 10 минут.

ШпаргалкаКак приготовить томатный соус

5.Помойте высушите и нарежьте тонкими ломтиками цукини. Нагрейте в сковороде арахисовое масло и положите в него цукини. Дайте поджариться около 10 минут.

ИнструментСковорода алюминиевая

6.Удалите листья с артишоков. Вымочите сердцевины в ароматизированной лимонным соком воде и нарежьте на тонкие полоски.

7.Уложите в миску и добавьте лимонный сок, немного оливкового масла, соль и перец.

8.Нагрейте в сковороде 3.5 ст. л. оливкового масла, положите в него тонкие ломтики грибов, зубчик чеснока и накрошенный базилик. Посолите и поперчите. Жарьте 4-5 минут и дайте остыть.