Когда Ольга с мужем собирались покупать квартиру, возникло серьезное препятствие: в той, что приглянулась, была только электрическая плита. «Исключено! Как я буду палить баклажаны?» — возразила Ольга. Муж признал критичность проблемы. Ценой невероятных усилий в квартиру был проведен газ. История с палеными баклажанами закончилась удачно. А если без шуток, то это чуть ли не самое лучшее, что можно сделать с баклажанами. Обжечь баклажаны можно на обычной газовой плите, положив на конфорку решетку для гриля или рассекатель.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
111
2
7
10
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Баклажаны
4 штуки
Помидоры
4 штуки
Белый лук
1 головка
Чеснок
5 зубчиков
Уксус 9%-ный
2 столовые ложки
Оливковое масло extra virgin
3 столовые ложки
Кинза
9 стеблей
Свежемолотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут + 1 час 30 минут
Распечатать
1Баклажаны обжечь на открытом огне: кожура должна почернеть, а мякоть — продавливаться при нажатии пальцем. Остудить.
2Помидоры надсечь крест-накрест, ошпарить кипятком, снять кожуру. Разрезать на части, удалить твердую сердцевину и семена. Порубить на кусочки средней крупности.
4Луковицу очистить, мелко нарезать, промыть холодной водой. На широкой доске соединить баклажанную мякоть, помидоры, лук и чеснок, все вместе порубить тяжелым ножом до равномерного перемешивания продуктов — но не в кашу.
Мне настолько понравился этот рецепт, что я закрыла паленые баклажаны на зиму, положив чуть меньше уксуса. Спустя 2 месяца не выдержала и открыла банку - все также вкусно )
Я делала без лука, чеснока и уксуса по предпочтениям семьи. Запекла баклажанчики в духовке в режиме гриль на 200 градусов 35-45 минут. Получилось легко и вкусно. Благодарю за идею!
