Случайно получилось, что я купил вместо одной две упаковки куриной печени, встал вопрос , на что её извести. Один резепт нашел у А.Зимина и одна упаковка была потрачена. А вот со второй вышла заминка. Вспомнил, что у друзей ел паштет домашнего приготовления. Полез в поисковик и на каком то французком сайте для домохозяек нашел сей рецепт. Паштер получился отменный, ну а рецепт перевёл и выложил на всеобщее одобрение.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
519
23
40
5
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Куриная печень
700 г
Бренди
6 столовых ложек
Сливки 25%-ные
4 столовые ложки
Репчатый лук
1 штука
Измельченный свежий тимьян
1 чайная ложка
Морская соль
по вкусу
Оливковое масло
1 столовая ложка
Топленое масло
150 г
Чеснок
2 зубчика
Свежемолотый черный перец
1 чайная ложка
Мускатный орех
½ чайные ложки
Инструкция приготовления
7 часов
Распечатать
1Топленое масло достать из холодильника — оно должно быть комнатной температуры.
2Печень очистить от пленок, помыть, нарезать кусочками.
3Залить печень 4 столовыми ложками коньяка, перемешать, поставить в холодильник на час.
4В смеси 1 столовой ложки сливочного и 1 столовой ложки оливкового масел обжарить мелко нарезанный лук до мягкости, добавить мелко нарезанный чеснок, через минуты две добавить печень. Готовить на сильном огне, периодически помешивая.
