1В кипящую подсоленную воду опустить шпинат на 3–4 минуты. Отбросить на сито, промыть холодной водой до полного остывания шпината. Дать стечь и отжать. Если шпинат не молотый, то мелко нарубить.
У нас шпинат не всегда купишь, и я делаю из вареной капусты. Никогда раньше не думала, что вареная капуста может быть вкусной. Еще из листьев свеклы тоже отличной получается.
Делала все, как написано (только шпинат свежий), а получилось невкусно. Есть, конечно, можно и даже вполне ничего - но в «Хачапури» это один из хитов, я тут как-то так..
