ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Рулет с курицей по рецепту Азбуки Вкуса

Рулет с курицей по рецепту Азбуки Вкуса

АВТОР: Elena Truniak
порции:  4ГОТОВИТЬ:  1 час
10
КастрюлиНикто пока не добавил сюда фотографии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
801
66
50
20
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Куриное филе
500 г
Сливочное масло
40 г
Куриное яйцо
4 штуки
Блинная мука
50 г
Молоко
300 мл
Шампиньоны
500 г
Репчатый лук
1 штука
Сыр пармезан
200 г
Оливковое масло
1 столовая ложка
Мускатный орех
1/2чайной ложки
Сливочный сыр
200 г
Петрушка
1 пучок
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления1 час
Распечатать
1.В небольшую кастрюлю налить такое количество холодной воды, чтобы она не несколько см покрыла куриное филе. На сильном огне довести воду до кипения под крышкой, добавить соль. Опустить в кипящую воду куриное филе, убавить огонь до среднего и варить 40 минут. Оставить остывать в бульоне. после нарезать.
2.В сковороде на средне-сильном огне растопить сливочное масло, добавить муку и, помешивая, прогреть 1-2 минуты. не представая мешать влить теплое молоко тонкой струйкой. проварить соус еще 1-2 минуты, постоянно помешивая. добавить мускатный орех. соус должен загустеть. снять соус с огня, переложить в миску, остудить.
3.Сыр натереть на мелкой терке. петрушку вымыть, листья измельчить (оставить несколько кисточкой для подачи). Отделить желтки от белков.
4.Желтки, ½ часть натертого сыра и петрушку ввести в миску с соусом. белки взбить с щепоткой соли в устойчивую пену, добавить к смеси из соусов и желтков. аккуратно перемешать, чтобы белки не опали.
5.Противень застелить пергаментом бумагой, смазать оливковым маслом. равномерно распределить по противню тесто. выпекать в разогретой до 200С духовке 10-15 минут.
6.Репчатый лук почистить, грибы вымыть и все нарезать тонкими полукольцами. На средне-сильном огне разогреть сковороду с 3-5 ст. л растительного масла, обжарить лук, помешивая, до золотистого цвета 3 минуты. Добавить грибы и жарить, помешивая, до готовности 5-7 минут. дать немного остыть.
7.Достать готовый омлет из духовки. аккуратно свернуть омлет в рулет, поджаренная сторона должна оказаться снаружи, а верх омлета внутри. Дать ему полежать 5 минут. сворачивать омлет в рулет удобнее всего, когда вы тянете короткий край бумаги на себя. таким образом рулет останется невредим, т.к пока он очень хрупкий, пока горячий.
8.В большой миске смешать куриное филе, сливочный и оставшийся тертый сыр, грибы и лук. Развернуть рулет и равномерно распределить по ¾ части омлета всю подготовленную начинку. снова свернуть рулет. убрать в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился. подавать теплым, нарезая на порционные кусочки, украсив петрушкой.
Комментарии (0):
Читайте также:
Похожие рецепты
Куриные крылья в коле
Автор: Еда
3 порции
30 минут
8
1
0
Луковые кольца в пивном кляре
Автор: Еда
2 порции
20 минут
1
1
0
Креветки, жаренные в чесночном масле с тимьяном
Автор: Evgeny Zvyagin
2 порции
15 минут
4
2
-1
Сырные палочки из моцареллы
Автор: Светлана Годовалова
1 порция
1 час
1
2
0
Закуска из огурцов с брынзой
Автор: Мария Сидорова
2 порции
10 минут
3
1
0
Жареный адыгейский сыр в чесночном масле
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
10 минут
5
1
0
Пряные жареные креветки
Автор: Солнцева Марианна
4 порции
14 минут
6
1
0
Кольца кальмара в нежном кляре
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
10 минут
6
1
0
Баклажановый сэндвич с авокадо
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
18 минут
5
1
0
Помидоры по-грузински
Автор: Лилия Хоменко
2 порции
15 минут
3
1
0
Баклажаны ацецили с копченой курицей
Автор: Еда
4 порции
1 час 30 минут
10
2
-1
Балык-экмек со скумбрией
Автор: Еда
4 порции
1 час
10
1
0