Спаржа с зеленым луком на гриле

Инструкция приготовления

• 1. Выжмите сок из 0,5 лимона. Инструмент Пресс ручной для цитрусовых Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
• 2. Листья базилика мелко нарежьте. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 3. У зеленой сезонной спаржи удалите жесткие концы. Шпаргалка Как подготовить спаржу
• 4. Перемешайте спаржу и зеленый лук с оливковым маслом и обжаривайте на сковороде гриль или решетке 2–3 минуты с каждой стороны. Инструмент Сковорода гриль Мясо или птицу хорошо жарить на обычном гриле за городом, а в домашних условиях пригодится сковорода гриль с рифленым дном — неплохие квадратные, из чугуна, есть, например, у Le Creuset. Все лишнее масло, которое стекает в желобки на дне, можно легко слить благодаря специальным носикам-стокам по бокам.
• 5. Снимите с огня и перемешайте с горчицей и лимонным соком.
• 6. Посыпьте сверху мелко нарезанным базиликом и подавайте как гарнир к мясу.