Тартар из семги

Инструкция приготовления

• 1. Приготовить кунжутную заправку. Для этого смешать все ингредиенты. Отложить соус. Инструмент Соусник Соусы готовят в сотейнике с длинной ручкой, за которую его удобно держать одной рукой, взбивая содержимое. Важный момент: дно — а лучше и стенки сотейника — должны быть толстыми, чтобы хорошо набирать и распределять жар. Идеальна для соусов медь, но это уже необязательные изыски.
• 2. Семгу нарезать кубиками 0,5 на 0,5 сантиметров. Заправить соусом, добавить каперсы. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 3. Смешать огурцы, томатную икру, перец чили, лук сибулет и заправку с кунжутным маслом. Шпаргалка Как подготовить острый перец