Террин из шпината

Инструкция приготовления

• 1. Смешать мягкие сыры до однородной массы.
• 2. В это же время варим свежий шпинат — бросаем в кипящую подсоленную воду и варим 2-3 минуты. потом измельчаем. Шпаргалка Как подготовить и нарезать шпинат
• 3. В блендере измельчаем грецкие орехи, укроп, тархун и чеснок. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 4. На дно формы для запекания выложить пленку так, чтобы остались края, которые потом надо будет завернуть сверху, чтобы покрыть весь террин.
• 5. Выложить в форму перемешав или например слоями (сырная паста — засыпка — пармезан — шпинат — пармезан — засыпка — сырная паста).
• 6. Заворачиваем края, прижимаем прессом, оставляем на ночь в холодильнике.
• 7. Выложить на блюдо, по желанию украсить веточками розмарина.