ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Язычки из баклажанов

Язычки из баклажанов

АВТОР: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
327
5
26
19
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Баклажаны
5 штук
Укроп
100 г
Чеснок
1 головка
Рисовый уксус
50 мл
Растительное масло
100 мл
Вода
300 мл
Соль
по вкусу
Петрушка
100 г
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
Фото шага рецепта Язычки из баклажанов 186974 шаг 1
1Подготовить все ингредиенты.
Фото шага рецепта Язычки из баклажанов 186974 шаг 2
2У баклажанов срезать плодоножку и нарезать их на тонкие пластинки толщиной 5 мм.
Фото шага рецепта Язычки из баклажанов 186974 шаг 3
3Баклажановые язычки пересыпать крупной солью и оставить на 15–20 минут в дуршлаге стекать.
Фото шага рецепта Язычки из баклажанов 186974 шаг 4
4Ножом счистить выделившийся сок и соль с двух сторон каждого язычка.
Фото шага рецепта Язычки из баклажанов 186974 шаг 5
5Обжарить баклажаны на сильном огне на растительном мсле с каждой стороны до золотистого цвета. Жарить нужно порциями в один слой. Сложить все язычки в миску.
Фото шага рецепта Язычки из баклажанов 186974 шаг 6
6Мелко порубить зелень без стеблей.
Фото шага рецепта Язычки из баклажанов 186974 шаг 7
7Очистить и мелко нарезать чеснок, не стоит выдавливать его через пресс — так выделится слишком много сока.
Фото шага рецепта Язычки из баклажанов 186974 шаг 8
8Смешать 300 мл холодной воды и 50 мл рисового уксуса. Уксус можно заменить на столовый или яблочный.
Фото шага рецепта Язычки из баклажанов 186974 шаг 9
9Каждый язычок искупать в смеси воды и уксуса и переложить на плоское блюдо в один слой.
Фото шага рецепта Язычки из баклажанов 186974 шаг 10
10Сверху слоя баклажанов посыпать сначала чеснок, а потом зелень.
Фото шага рецепта Язычки из баклажанов 186974 шаг 11
11Выложить следующие слои баклажанов, чеснока и зелени так, чтобы каждый следующий слой был поперек предыдущего. Накрыть сверху тарелкой и убрать в холодильник минимум на 3 часа.
Фото шага рецепта Язычки из баклажанов 186974 шаг 12
12Язычки из баклажанов подавать как холодную закуску — например, на подсушенном куске черного хлеба.
спецпроекты
Похожие рецепты
Пюре из красной капусты
Автор: Еда
5 порций
1 час
0
1
0
Тушеная красная капуста с вином
Автор: Еда
6 порций
1 час
1
1
0
Маринованный лук к шашлыку
Автор: Еда
10 порций
20 минут
2
2
0
Вяленая утка
Автор: Еда
12 порций
10 минут
0
1
0
Овощная закуска
Автор: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
6 порций
1 час 10 минут
0
1
0
Маринованные помидоры
Автор: Олеся Потапова
3 порции
15 минут
0
1
0