ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Каша из полбы с пастернаком

Каша из полбы с пастернаком

АВТОР: Еда
порция:  1ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
10
Рецептом поделился Руслан Поляков, шеф кафе Gentle, ресторанов Remy Kitchen Bakery и Pino.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
845
26
35
101
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Полба
150 г
Молоко
50 мл
Сливки 11%-ные
50 мл
Пастернак
50 г
Сливочное масло
30 г
Джем
по вкусу
Соль
по вкусу
Сахар
по вкусу
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Каша из полбы с пастернаком 140775 шаг 1
1Вскипятить 400 мл воды, положить в кипящую воду полбу, уменьшить огонь до среднего. Варить в течение 10–15 минут до готовности.
Фото шага рецепта Каша из полбы с пастернаком 140775 шаг 2
2Пока варится полба, очистить пастернак и нарезать его произвольно.
Фото шага рецепта Каша из полбы с пастернаком 140775 шаг 3
3Поставить сотейник на огонь, положить в него кусок сливочного масла (около 15 г); когда масло растопится, положить в него пастернак. Обжаривать на среднем огне в течение 5 минут. Пастернак не должен поменять цвет, но должен стать слегка мягким.
Фото шага рецепта Каша из полбы с пастернаком 140775 шаг 4
4Добавить молоко к пастернаку (оно должно полностью покрыть кусочки), перемешать, варить 5 минут. Проверить полбу. Если она готова, слить жидкость и отставить кашу в сторону.
Фото шага рецепта Каша из полбы с пастернаком 140775 шаг 5
5Сделать из пастернака пюре вилкой или при помощи блендера. Сначала пробить только пастернак, добавить жидкость из сотейника по мере надобности, чтобы пюре было не слишком крутым. Главное, чтобы в нем не было комочков. Добавить в пюре соль и сахар по вкусу.
Фото шага рецепта Каша из полбы с пастернаком 140775 шаг 6
6Положить полбу в сотейник, залить сливками, прогреть на среднем огне, периодически мешая.
Фото шага рецепта Каша из полбы с пастернаком 140775 шаг 7
7В сотейник с полбой добавить пастернак, попробовать кашу, добавить соль и сахар, если необходимо. Затем добавить сливочное масло и быстро размешать. Консистенция каши должна напоминать ризотто.
Фото шага рецепта Каша из полбы с пастернаком 140775 шаг 8
8Подавать каше сразу же, сопроводив джемом, например маковым.
спецпроекты
Похожие рецепты
Биточки из смешанной каши с морковью
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
1 час 30 минут
0
1
0
Перловая каша с мясом
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
0
1
0
Запеканка из манной каши с клюквой
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
1
1
0
Пшенная каша с тыквой
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
0
1
0
Пшенная каша с творогом
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
0
2
0
Пшенная каша с черносливом
Автор: Матильда Огурцова
3 порции
45 минут
0
1
0
Пшенная каша на молоке
Автор: Матильда Огурцова
3 порции
30 минут
0
1
0