Нежный творожный пудинг с изюмом

Инструкция приготовления

• 1. Растирайте творог с сахаром, пока сахар не растворится. Добавьте яичные желтки, масло, соль и ванильный экстракт. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 2. Вмешайте муку и изюм (по желанию) и замесите густое тесто.
• 3. Взбейте яичные белки до устойчивых пиков. Шпаргалка Как взбить белки
• 4. Осторожно вмешайте взбитые белки в творожное тесто.
• 5. Готовьте пудинг в мультиварке на режиме «выпечка» 60 минут, либо 25–30 минут в духовом шкафу при температуре 250 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 6. После выпекания оставьте пудинг остывать на 10 минут. Затем выложите пудинг на тарелку.