Осенний суп из тыквы с креветками и кокосовым молоком

Инструкция приготовления

• 1. Разрезать тыкву на пять частей, освободить от семян, очистить от кожуры. Поместить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь до готовности.
• 2. Достать тыкву, слить отдельно воду, она еще понадобится. Поместить маленькие порции в блендер и влить немного оставшегося тыквенного бульона, чтобы суп был достаточно жидким. Помолоть все части тыквы до конца (до превращения в жидкое пюре).
• 3. Добавить кокосовое молоко и нарезанные вареные креветки.
• 4. Выдавить чеснок в суп, потереть на тёрке имбирь и также добавить в суп.
• 5. Добавить соль, перец и 2 ложки карри по вкусу.
• 6. Отдельно можно подать с сухариками.