Баранина с луковым мармеладом
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
2697
ккал
-
Белки
125,9
грамм
-
Жиры
212,1
грамм
-
Углеводы
72,9
грамм
Ингредиенты
Сливочное масло 40 г
Оливковое масло 4 столовые ложки
Лук репчатый 4 головки
Коричневый сахар 2 чайные ложки
Листья тмина 2 чайные ложки
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Бараньи котлеты на косточке 12 штук
Специи по вкусу
Лимонный сок 2 столовые ложки
Инструкция приготовления
-
1. В сковороде разогрейте сливочное масло и половину оливкового. Добавьте нарезанный лук, сахар и мелко нарезанный тмин. Хорошо перемешайте. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите лук, периодически помешивая, 30-35 минут до очень мягкого состояния. Приправьте специями, добавьте петрушку и сохраняйте теплым на очень маленьком огне.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
2. В сковороде разогрейте оставшееся масло и выложите мясо в 1 слой. Жарьте 2 минуты с каждой стороны, затем добавьте лимонный сок и специи.
Инструмент
Пресс ручной для цитрусовых
Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
-
3. На каждую тарелку выложите небольшое количество лукового мармелада и по 3 бараньи котлеты.
Похожие рецепты
Куриные кебабы
Ингредиенты
Сливочное масло 45 г
Молотый кориандр 10 г
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 1 зубчик
Соевый соус 30 мл
Коричневый сахар 5 г
Лимонный сок 15 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Куриная грудка 500 г
Острые креветки с голубым сыром и сельдереем
Ингредиенты
Голубой сыр 50 г
Сметана 110 г
Лук репчатый 60 г
Молоко 1,5 чайные ложки
Лимонный сок 2 чайные ложки
Очищенные креветки 650 г
Оливковое масло 2 столовые ложки
Сливочное масло 60 г
Соус чили по вкусу
Стебель сельдерея 1 штука
Соль ¾ чайной ложки
Перец черный молотый ¾ чайной ложки
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Жареный в духовке тихоокеанский краб в лимонном…
Ингредиенты
Сливочное масло 60 г
Оливковое масло ¼ стакана
Чеснок 5 зубчиков
Лук-шалот 1 головка
Красный перец хлопьями 1,5 чайные ложки
Тихоокеанские крабы 2 штуки
Листья тмина 2 столовые ложки
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Сок из красных апельсинов ½ стакана
Цедра апельсина 1 чайная ложка
Шашлык по‑восточному
Ингредиенты
Филе баранины 1,399 кг
Молотый душистый черный перец 2 чайные ложки
Лимонный сок 3 столовые ложки
Оливковое масло ¼ стакана
Вустерширский соус 2 столовые ложки
Рубленая петрушка 35 г
Лук репчатый 240 г
Чеснок 2 зубчика
Обжаренная треска с чечевицей
Ингредиенты
Зеленая французская чечевица 200 г
Филе трески 650 г
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 3 столовые ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Лимонный сок 1 столовая ложка
Петрушка 8 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
«Опаленные» морковь и пастернак
Ингредиенты
Морковь 680 г
Пастернак 680 г
Оливковое масло 2 столовые ложки
Крупная соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Лук репчатый ¼ головки
Сливочное масло 4 столовые ложки
Бурбон ¼ стакана
Коричневый сахар 3 столовые ложки
Комментарии: 1
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.