Бухарский плов с сухофруктами

Инструкция приготовления

• 1. Сначала лучше подготовить все ингредиенты.
• 2. Морковь нарезать полосками.
• 3. С чеснока снять верхнюю кожицу. Инструмент Силиконовый очиститель для чеснока Как можно меньше соприкасаться с чесноком позволяет силиконовый очиститель. Неочищенный зубчик кладете в трубочку, чуть надавливая, прокатываете ее руками по столу — и в результате получаете чистый чеснок отдельно и шелуху отдельно.
• 4. Лук нарезать на четвертинки. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 5. Сухофрукты нарезать тонкими полосками.
• 6. Рис промыть.
• 7. Далее в казане или просто кастрюле с плотным дном разогреть растительное масло. Масла нужно столько, чтобы покрывало дно. Инструмент Тажин Кускус хорошо готовить в марокканской кастрюле тажине. Он устроен так, что умеет очень точно распределять тепло, благодаря чему блюда можно делать едва ли не над горящей свечкой.
• 8. Слегка обжарить на нём лук и морковь.
• 9. Добавить специи, сушеную зелень и перемешать.
• 10. На овощи выложить сухофрукты, затем промытый рис.
• 11. Слои не перемешивать и залить всё это дело горячей водой. В плоской кастрюле жидкость должна быть на палец выше риса.
• 12. Посолить.
• 13. Накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения.
• 14. Убавить огонь до минимума и оставить томиться на 30-50 минут
• 15. После готовности можно дать ещё настояться.