Чечевица с клюквой и барабулька
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
1180
ккал
-
Белки
65,3
грамм
-
Жиры
68,4
грамм
-
Углеводы
78,7
грамм
Ингредиенты
Чечевица 150 г
Красный лук 1 головка
Сельдерей 1 стебель
Сушеная клюква 1 столовая ложка
Морковь 2 штуки
Бекон 20 г
Оливковое масло 50 мл
Филе барабульки 200 г
Лимон 2 штуки
Петрушка 10 г
Тимьян 1 стебель
Лавровый лист 1 штука
Помидоры 50 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Нарезать мелко одну некрупную морковь, полукольцами — одну среднего размера луковицу, мелко — один стебель сельдерея и совсем крошечными кубиками — бекон.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
2. Все это обжаривать две-три минуты в глубоком сотейнике на оливковом масле. Добавить чечевицу и тушить ее с овощам, помешивая, одну минуту. Затем бросить клюкву и залить водой так, чтобы она на сантиметр покрывала чечевицу, и посолить. Оставить на полчаса тушиться на медленном огне, подливая воду, если та вдруг решила выкипеть.
Инструмент
Сотейник
Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
-
3. Параллельно в другом сотейнике или кастрюльке залить литром воды крупно нарезанную луковицу, крупно нарезанную морковь, крупно нарезанный сельдерей, никак не нарезанные петрушку, небольшой помидор, веточку тимьяна, по щепотке соли и перца. Добавить сок одного лимона и оставить вариться полчаса на медленном огне. После чего положить в получившийся бульон филе барабульки и варить еще семь-десять минут.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея
-
4. Готовую чечевицу заправить лимонным соком и подавать с вареной рыбой.
Совет к рецепту
Обед, сочетающий в себе иллюзию легкости — за счет барабульки и эффект сытности — за счет чечевицы. Нечто иберийское по форме и содержанию. Это блюдо съедобно и в холодном, и в горячем виде, но в горячем, пожалуй, все-таки будет лучше.
Похожие рецепты
Щавель с томатным соусом и сыром
Ингредиенты
Щавель 2,5 кг
Оливковое масло 6 столовых ложек
Красный лук 1 головка
Помидоры 1 кг
Морковь 250 г
Белое сухое вино 175 мл
Лавровый лист 1 штука
Тимьян 1 штука
Петрушка 1 стебель
Сахар 1 чайная ложка
Чеснок 1 зубчик
Сыр грюйер 50 г
Соль по вкусу
Кускус с овощами и курицей
Ингредиенты
Кускус 200 г
Оливковое масло 6 столовых ложек
Лимон 2 штуки
Лайм 1 штука
Помидоры черри 150 г
Курица 200 г
Помидоры 4 штуки
Красный лук 1 головка
Петрушка 80 г
Свежая мята 3 столовые ложки
Запеченный гусь
Ингредиенты
Гусь 1 штука
Тимьян 1 пучок
Розмарин 1 пучок
Лук 2 головки
Морковь 1 штука
Чеснок 2 головки
Помидоры 1 штука
Лавровый лист 2 штуки
Сельдерей 2 стебля
Черный перец горошком 10 штук
Белый винный уксус 100 мл
Петрушка 1 пучок
Кинза 1 пучок
Оливковое масло 100 мл
Лимон 1 штука
Бальзамический уксус 20 мл
Яблоко 3 штуки
Клюква 500 г
Сахар 500 г
Корица 1 чайная ложка
Имбирь 50 г
Сливочное масло 50 г
Соль по вкусу
Рагу из помидоров
Ингредиенты
Помидоры 2 кг
Морковь 100 г
Томатная паста 1 столовая ложка
Сельдерей 1 стебель
Красный лук 2 головки
Лавровый лист 1 штука
Тимьян 5 г
Лук-порей 2 стебля
Петрушка 20 г
Зеленый базилик 20 г
Сахар 1 чайная ложка
Бекон 100 г
Оливковое масло 20 мл
Сливочное масло 20 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Картофельный пирог с семгой
Ингредиенты
Морская соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Картофель 1 кг
Морковь 1 штука
Сельдерей 2 штуки
Лимон 1 штука
Перец чили ½ штуки
Сыр чеддер 150 г
Семга 300 г
Петрушка 4 стебля
Копченая пикша 300 г
Очищенные королевские креветки 125 г
Оливковое масло 30 мл
Шпинат 70 г
Помидоры 2 штуки
Телячья голяшка, тушеная с помидорами и красным…
Ингредиенты
Говяжьи голяшки 1 кг
Лук 1 штука
Сельдерей 2 штуки
Морковь 2 штуки
Помидоры 900 г
Красное вино 300 мл
Лавровый лист 1 штука
Черный перец горошком 2 штуки
Оливковое масло 80 мл
Соль по вкусу
Комментарии: 5
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.