
Цыпленок с розмарином
порции: 2ГОТОВИТЬ:
25 минут
25 минут
819
Автор рецепта
Ленивый вариант цыпленка табака — точнее, греческий его вариант. Лень — одно из ключевых морально-волевых качеств этого народа. Она в конечном счете и позволяет ему достигать многих вершин, в том числе кулинарных. Мясо по этому рецепту получается сочным и ароматным, поскольку жарится на большом огне в окружении розмарина и лаврового листа — самых сильных травяных специй. В Греции практически ни одно куриное блюдо не обходится без цитруса. В этом есть доля разумного: лимонная кислота нейтрализует жирность жареной корочки цыпленка. В лимонный соус, оставшийся после жарки мяса, можно всыпать наполовину сваренный рис пилаф, хорошо перемешать и доготовить в духовке.Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1110
72
67
39
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Куриные окорочка
4 штукиКрупная соль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуПшеничная мука
100 гОливковое масло extra virgin
50 млБелое вино
220 млСвежий розмарин
3 стебляЛавровый лист
2 штукиЛимонный сок
20 млИнструкция приготовления
25 минут
Распечатать

1Разогреть духовку до 220 градусов. Куриные окорочка с кожей натереть солью и перцем со всех сторон. На большое блюдо просеять муку и обвалять в ней окорочка.

2На огнеупорной сковороде разогреть масло и на среднем огне обжарить мясо в течение десяти минут с обеих сторон до появления золотистой корочки. Затем влить вино, бросить в сковороду розмарин и лаврушку, уварить жидкость в течение двух минут. Затем влить полтора стакана воды, довести до кипения и снять с огня.

3Накрыть сковороду крышкой и поместить в духовку на сорок пять минут. Затем снять крышку и подержать в духовке еще пять минут.

4Вынуть окорочка из духовки, влить в сковороду лимонный сок, перемешать и подавать цыпленка вместе с соусом со дна сковороды.
Комментарии (15):
1
Рецепт чудо, правда готовила с одной веточкой розмарина. Мясо нежнейшее, мужчина оценил
Похожие рецепты
Автор: Еда
4 порции
50 минут
3
1
0
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
20 минут
3
1
0
Автор: Лоскутова Марианна
8 порций
1 час 5 минут
11
1
0
Автор: Степан Плюшкин
4 порции
40 минут
4
2
0