Цыпленок с розмарином пошаговый рецепт с видео и фото

Основные блюдаГреческая кухняПошаговые рецептыГорячие закуски

Цыпленок с розмарином

АВТОР: Алексей Зимин

порции: 2ГОТОВИТЬ:

25 минут

809

Автор рецепта

Автор: Алексей Зимин2248 рецептов

Ленивый вариант цыпленка табака — точнее, греческий его вариант. Лень — одно из ключевых морально-волевых качеств этого народа. Она в конечном счете и позволяет ему достигать многих вершин, в том числе кулинарных. Мясо по этому рецепту получается сочным и ароматным, поскольку жарится на большом огне в окружении розмарина и лаврового листа — самых сильных травяных специй. В Греции практически ни одно куриное блюдо не обходится без цитруса. В этом есть доля разумного: лимонная кислота нейтрализует жирность жареной корочки цыпленка. В лимонный соус, оставшийся после жарки мяса, можно всыпать наполовину сваренный рис пилаф, хорошо перемешать и доготовить в духовке.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1110

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриные окорочка

4 штуки

Крупная соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Пшеничная мука

100 г

Оливковое масло extra virgin

50 мл

Белое вино

220 мл

Свежий розмарин

3 стебля

Лавровый лист

2 штуки

Лимонный сок

20 мл

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Разогреть духовку до 220 градусов. Куриные окорочка с кожей натереть солью и перцем со всех сторон. На большое блюдо просеять муку и обвалять в ней окорочка.

ИнструментТермометр для духовки

2На огнеупорной сковороде разогреть масло и на среднем огне обжарить мясо в течение десяти минут с обеих сторон до появления золотистой корочки. Затем влить вино, бросить в сковороду розмарин и лаврушку, уварить жидкость в течение двух минут. Затем влить полтора стакана воды, довести до кипения и снять с огня.