ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Цыпленок с розмарином

Цыпленок с розмарином

АВТОР: Алексей Зимин
порции:  2ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
839
Ленивый вариант цыпленка табака — точнее, греческий его вариант. Лень — одно из ключевых морально-волевых качеств этого народа. Она в конечном счете и позволяет ему достигать многих вершин, в том числе кулинарных. Мясо по этому рецепту получается сочным и ароматным, поскольку жарится на большом огне в окружении розмарина и лаврового листа — самых сильных травяных специй. В Греции практически ни одно куриное блюдо не обходится без цитруса. В этом есть доля разумного: лимонная кислота нейтрализует жирность жареной корочки цыпленка. В лимонный соус, оставшийся после жарки мяса, можно всыпать наполовину сваренный рис пилаф, хорошо перемешать и доготовить в духовке.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1110
72
67
39
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Куриные окорочка
4 штуки
Крупная соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Пшеничная мука
100 г
Оливковое масло extra virgin
50 мл
Белое вино
220 мл
Свежий розмарин
3 стебля
Лавровый лист
2 штуки
Лимонный сок
20 мл
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
Фото шага рецепта Цыпленок с розмарином 43538 шаг 1
1Разогреть духовку до 220 градусов. Куриные окорочка с кожей натереть солью и перцем со всех сторон. На большое блюдо просеять муку и обвалять в ней окорочка.
Фото шага рецепта Цыпленок с розмарином 43538 шаг 2
2На огнеупорной сковороде разогреть масло и на среднем огне обжарить мясо в течение десяти минут с обеих сторон до появления золотистой корочки. Затем влить вино, бросить в сковороду розмарин и лав­рушку, уварить жидкость в течение двух минут. Затем влить полтора стакана воды, довести до кипения и снять с огня.
Фото шага рецепта Цыпленок с розмарином 43538 шаг 3
3Накрыть сковороду крышкой и поместить в духовку на сорок пять минут. Затем снять крышку и подержать в духовке еще пять минут.
Фото шага рецепта Цыпленок с розмарином 43538 шаг 4
4Вынуть окорочка из духовки, влить в сковороду лимонный сок, перемешать и подавать цыпленка вместе с соусом со дна сковороды.
Комментарии (15):
0
Прекрасный рецепт! Невероятно нежное и ароматное мясо получается!
1
Рецепт чудо, правда готовила с одной веточкой розмарина. Мясо нежнейшее, мужчина оценил
0
Получилось очень удачно. Мягкое мясо с остротой розмарина
Читайте также:
спецпроекты
Похожие рецепты
Жареные сморчки с пармезаном
Автор: Еда
4 порции
30 минут
0
1
0
Жареная редиска
Автор: Еда
2 порции
10 минут
2
1
0
Перец рамиро с соусом ромеско
Автор: Еда
4 порции
45 минут
2
1
0
Жареный «Оазис»
Автор: Vitaly Mikhaylov
4 порции
1 час
2
1
0
Куриная печень в специях
Автор: Еда
4 порции
20 минут
3
2
0
Куриная печень с помидорами
Автор: Еда
2 порции
40 минут
8
3
0