Фальшивая рыба, или цыпленок гефилте

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 6ГОТОВИТЬ:

40 минут

40 минут + 2 часа

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Алексей Зимин2248 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

495

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриные крылья

900 г

Репчатый лук

2 головки

Тимьян

4 стебля

Лавровый лист

2 штуки

Морковь

2 штуки

Картофель

2 штуки

Соль

2 чайные ложки

Маца крупного помола

2 столовые ложки

Куриный фарш

500 г

Молотый черный перец

½ чайные ложки

Яичный белок

1 штука

Желатин

40 г

Петрушка

по вкусу

Хрен

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут + 2 часа

Распечатать

1Одну луковицу разрезать пополам и смешать в глубоком сотейнике с куриными крыльями, тимьяном, лавровым листом, нарезанными кубиками картофелем и морковью, залить водой. Посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения, снять пену. Убавить огонь до минимального и оставить вариться.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Тем временем натереть вторую головку лука на некрупной терке и смешать с куриным фаршем, молотой мацой (смолоть ее можно в блендере), солью, черным перцем и белком. Влажными руками налепить овальных котлеток и аккуратно погрузить их в кипящий бульон. Варить, осторожно помешивая, все вместе до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а куриные фрикадельки не будут готовы (потребуется около пятнадцати минут).

ИнструментМясорубка электрическая

3Шумовкой переложить овощи и фрикадельки на просторное блюдо и покрыть его пищевой пленкой, после чего убрать в холодильник. Бульон тем временем снова довести до кипения, затем процедить через сито (должно получиться около 800 мл). Вмешать в бульон желатин, посолить, поставить в холодильник и дать загустеть (в течение пары часов).