8В сковороде разогреть куриный жир, спассеровать лук вместе с потрошками, переложить в миску.
9Добавить яйца, манную крупу, 2–3 столовые ложки куриного бульона, посолить и поперчить по вкусу.
10Смесь по консистенции должна быть похожа на очень густую сметану.
11Через шейное отверстие ложкой вложить начинку внутрь куриной кожи, оставив немного свободного места, чтобы она не лопнула во время варки.
12Зашить шейку кулинарной нитью.
13Куриный бульон влить в кастрюлю, довести до кипения, осторожно опустить в него фаршированную шейку и варить на среднем огне около часа, затем вынуть и удалить кулинарную нить.
