ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Гефилте-гелзеле (фаршированная куриная шейка)

Гефилте-гелзеле (фаршированная куриная шейка)

АВТОР: Еда
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
1 час 40 минут
1 час 40 минут
10
Рецепт взят из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
804
56
59
13
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Курица
1 штука
Куриная печень
2 штуки
Куриные сердца
100 г
Соль
по вкусу
Репчатый лук
2 головки
Куриный жир
100 г
Куриное яйцо
3 штуки
Манная крупа
3 столовые ложки
Куриный бульон
2 л
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час 40 минут
Распечатать
1Курицу обработать, хорошо вымыть, удалить перья и волоски.
2Снять с тушки кожу целиком, стараясь не повредить ее, начиная от гузки.
3Крылышки отрезать по суставам вместе с кожей.
4Оставить шейное отверстие, остальные тщательно зашить кулинарной нитью.
5Куриную печень, сердечки и гузки вы­мыть, отварить в подсоленной воде в течение 15–20 минут.
6Охладить и мелко нарезать.
7Лук почистить, мелко нарезать.
8В ско­вороде разогреть куриный жир, спассе­ровать лук вместе с потрошками, пере­ложить в миску.
9Добавить яйца, манную крупу, 2–3 столовые ложки куриного бульона, посолить и поперчить по вкусу.
10Смесь по консистенции должна быть похожа на очень густую сметану.
11Через шейное отверстие ложкой вло­жить начинку внутрь куриной кожи, оставив немного свободного места, чтобы она не лопнула во время варки.
12Зашить шейку кулинарной нитью.
13Куриный бульон влить в кастрюлю, до­вести до кипения, осторожно опустить в него фаршированную шейку и варить на среднем огне около часа, затем вы­нуть и удалить кулинарную нить.
14Перед подачей немного охладить.
Комментарии
Читайте также:
спецпроекты
Похожие рецепты
Долма уч баджи
Автор: Еда
4 порции
1 час 30 минут
0
1
0
Фаршированный перец
Автор: Валентина
4 порции
1 час 30 минут
2
1
0
Классические фаршированные перцы
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
19
4
0
Помидоры фаршированные
Автор: Матильда Огурцова
1 порция
45 минут
1
1
0
Щука фаршированная
Автор: Еда
4 порции
45 минут
0
1
0
Тыква с рисом и сухофруктами
Автор: Еда
4 порции
2 часа 30 минут
9
3
0