Грибной суп-пюре с белым вином

Инструкция приготовления

• 1. В растопленное в кастрюле масло высыпаем мелко порезанные грибы и готовим, помешивая, пока грибы не станут мягкими. Шпаргалка Как подготовить мирпуа
• 2. Добавляем вино, бульон, горчицу и сливки, доводим до кипения.
• 3. Готовый суп взбиваем в блендере до однородного пюре. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 4. Возвращаем суп в кастрюлю, добавляем нарезанный шнитт-лук и подогреваем.