Каппеллетти в бульоне

АВТОР: Anita Iljina

порции: 4ГОТОВИТЬ: 1 час

Автор рецепта

Автор: Anita Iljina788 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

642

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

300 г

Куриное яйцо

4 штуки

Яичный желток

1 штука

Оливковое масло

1 столовая ложка

Сыр рикотта

200 г

Тертый сыр пармезан

30 г

Курица

150 г

Сливочное масло

1 столовая ложка

Лимонная цедра

10 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Молотый мускатный орех

по вкусу

Инструкция приготовления1 час 30 минут

Распечатать

1.Муку просеять в чашку, сделать углубление и влить в него 3 яйца, добавить щепотку соли и 1 ст. л. оливкового масла. Замесить тесто.

ИнструментСеялка для муки

2.Чашку с тестом накрываем влажным полотенцем, чтоб оно не засохло, и оставляем на 30 минут.

3.Рикотту смешиваем с натертым пармезаном, добавляем по щепотке соли, черного молотого перца и мускатного ореха, цедру ¼ лимона, 1 яйцо и 1 желток.

4.Затем добавляем кусочек мягкого сливочного масла и мелко порезанное отварное куриное мясо. Бульон, в котором варилась курица, оставляем. В нем будем варить каппеллетти.

ШпаргалкаКак подготовить куриное филе

5.Насыпаем на рабочую поверхность стола немного муки и тонко раскатываем тесто.

ИнструментСкалка

6.Разрезаем на квадраты со стороной 5-6 см.

7.В центр кладем немного начинки (примерно ½ ч. л.), края квадратиков смазываем холодной водой и складываем так, чтобы получился треугольник. Оборачиваем треугольник вокруг среднего пальца и соединяем кончики.

8.В кипящий бульон закидываем каппеллетти и варим до готовности.