Основные блюдаИспанская кухняПошаговые рецептыГороховый суп

Косидо

АВТОР: Еда

порций: 6ГОТОВИТЬ: 3 часа

Автор рецепта

Косидо — сытное кастильское крестьянское блюдо, которое чем-то напоминает наш гороховый суп с копченостями. Косидо заменяет и первое, и второе блюдо.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1164

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Нут

400 г

Телятина

300 г

Хамон

140 г

Говяжья корейка на кости

500 г

Бекон

150 г

Чоризо

300 г

Чеснок

2 зубчика

Репчатый лук

1 головка

Морковь

1 штука

Картофель

2 штуки

Вермишель

120 г

Белокочанная капуста

600 г

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления15 часов

Распечатать

1.Залить нут водой и оставить на ночь, после чего слить воду и промыть.

2.Все мясо нарезать крупными кусками со стороной около 5 см, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала содержимое. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, посолить по вкусу и варить на небольшом огне около часа.

ИнструментНож шефский

3.Спустя час добавить нут, а также лук, чеснок и морковь целиком, и капусту. Накрыть крышкой и варить 1,5 часа на небольшом огне.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

4.В отдельной кастрюле сварить очищенный картофель до готовности, посолив по вкусу.

ИнструментНож картофельный

5.Процедить бульон, мясо с овощами и нутом выложить на большое блюдо. Бульон довести до кипения и сварить в нем лапшу. Овощи нарезать крупными кусками и вернуть к мясу с нутом, туда же выложить картошку. Подавать с супом с лапшой.